== حصريا لمنتديات ج تذوقوا خيرات الطبيعة ==

[رابحي نـائل]

السلام عليكم

أرجوا ان يكون الجمع الطيب في أحسن الأحوال وأهنئها

وباختصار شديد وكلام مفيد

اول موضوع لي في قسم الثقافة المحلية ولو أنني لست من هواة الطبخ ، لكن العادات والتقاليد تقتضي أن نعرّف بها للأخرين خاصة منها بعض الاكلات التقليدية ، هي ليست أكلة أو مقبلة أو طبق رئيسي ، هي أكلة عشبية طبيعية 100/100 تكثر ربيعا وهي مغذية وصحية جدا
تسمى عندنا (العسلوج ) أو نوار العيهقان ثلاث نقاط على حرق القاف ،أعتقد أغلبكم يعرف هذه الاكلة
وبدون إطالة نترككم مع الكيفية من البداية الى النهاية

***المرحلة الاولى

نقوم بعملية قطف النوار خاصة منها الكبيرة والنظيفة وكما هو مبين في الصورة
أغلبنا يعرف هذه الازهار البيضاء (عشبة العيهقان )

وبصورة أوضح وأكبر

***المرحلة الثانية
وهي مرحلة التنظيف والنسف

***المرحلة الثالثة
التحضير وبعد عملية التنظيف والنسف مباشرة الى الكسكاس وعلى نار متوسطة

نلاحظ هنا ذبوله واخضراره فمن الاحسن تغطيته

من الاحسن تغطيته حتى يبقى محافظ على مذاقه والفائدة الصحية يعني القيمة الغذائية

بعد أن ينضج نقوم بغسله مرة واحدة

***المرحلة الثالثة
بعد غسله مرة واحدة نقوم بعصرة مرة واحدة أيضا
كما هو مبين في الشكل ، تلاحظون شيئ أبيض بجانب النوار او العشب المعصور وهي زبدة طبيعية او زحلوقة والاغلبية تعرفها
يعني دهنها او كما يسمى ( السموق )

وبعدها دهنها أو سموقها اذا صح الفهم والكلام
طبعا تقدم في صحن

وهذه ملعقة في طريقها مباشرة الى الفم ثم المعدة

انتهى الصحن وأنتهت معه المتعة والفائدة
زيادة على القيمة الغذائية
لا تنسونا من صالح دعائكم

ملاحظة
من يعاني اظطرابات في المعدة ينصح بأكلها
لا تنسونا من صالح دعائكم
صحة وشهية طيبة للجميع

**************************************