|
|
|
|||||||
| قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ... |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
| آخر المواضيع |
|
العيد راهو قريب و لازملو الحلوى ...شاركونا تجميع ملف لحلوى العيد
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
|
2008-09-19, 15:37
|
رقم المشاركة : 1 | ||||
|
|
||||
|
|
2008-09-19, 20:23
|
رقم المشاركة : 2 | |||
|
|
|||
|
|
|
2008-09-19, 20:25
|
رقم المشاركة : 3 | |||
|
كراة جوز الهند  يقدم لـ 6 أشخاص</SPAN> مدة الاعداد 5 دقائق.</SPAN> [IMG]file:///C:/Documents%20and%20Settings/All%20Users/Documents/Mes%20images/%C9chantillons%20d'images/12-56.gif[/IMG] </SPAN>المقادير: </SPAN> علبة بسكويت علبة حليب نستله المكثف المحلّى نصف كوب جوز الهند الناعم كوب بندق محمص نصف كوب جوز الهند. طريقة الاعداد:</SPAN> اخلطي البسكويت مع الحليب وجوز الهند الناعم، كوري الخليط على شكل كرات صغيرة. دحرجي الكرات على جوز الهند وزينيها بحبة بندقة وادخليها البراد حتى تتماسك وبالعافية ملحوظة: يمكنك إضافة مربى من النوع المفضل أو بودرة الشيكولاتة </SPAN></SPAN> |
|||
|
|
|
2008-09-19, 20:27
|
رقم المشاركة : 4 | |||
|
سلة الشوكولا
المقاديـــــــــــــــــــــــــــــــــر: شوكولا كراميل نصنعه بوضع علبة نستله في طنجرة الضغط ونغمره بالماء ونضعه على النار لمدة 45 جقيقة بندق كاجو كؤوس ورقية شرائط لف الهدايا الطربقة في وسط الكؤوس نضع ملغقة صغيرة شوكولا ذائبة + بندقة + ملعقة صغيرة كراميل + ملعقة صغيرة شوكولا + نزينها بحبة كاجو ونضع الشرائط كما هو مبين لنحصل على شكل سلة.....ونتركها تبرد وضحة وهنا  حلوى الكوكو المقادير 250 غ زبدة كاس كبير سكر كاس كبير زيت ملعقة صغيرة فانيلا بيضتان كاس كبير جوز الهند :::الكوك::: بكن باودر الدقيق حسب الخليط للتزيين 120 غ جوز الهند 100 غ سكر مخلطين شوكولا سوداء مدابة الطريقة في قصعة تمزج الزبدة والسكر جيدا...يضاف لهم الفانيلا والزيت والبيض وجوز الهندوالبكن باودر ثم الدقيق .. تعمل من العجينة اصابع على شكل هلال , تفند في خليط السكر وجوز الهند وتدخل الى الفرن المتوسط الحرارة حتى تبدا في الاحمرار...... لما تخرج من الفرن تزين بالشوكولا....  |
|||
|
|
|
2008-09-19, 20:29
|
رقم المشاركة : 5 | |||
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اليكم طريقة تحضير ' الكروكي ' االسطايفيييييي اولا نقوم بتحضير المقادير التالية : 8 بيضات 2 فانيلا 2 خميرة كاس سكر كاس لحظة ( حليب مجفف ) 1 كلغ من الفرينة كاس زيت مربى المشمش - طريقة التحضير - نضع البيضات كما في الصورة ثم نضيف السكر  نقوم بخلط البيض مع السكر جيدا  كما هو موضح في الصورة  بعد الخلط جيدا نضيف كاس من الزيت  ثم نعود للخلط مرة اخرى  بعد الخلط جيدا نضيف 2 من الفانيلا وكاس لحظة كما هو مبين في الصورتين   ثم نعود للخلط جيدا مرة اخرى  وبعدها نضيف 2 من الخميرة  ونقوم بالخلط جيدا  ناتي الان الى اضافة الفرينة ولكن تدريجيا  ونقوم بالخلط كما هو مبين في الصور   نستمر في اضافة الفرينة ونتابع الخلط الجيد  حتى نتحصل على هذه العجينة  بعد دهن الصينية بالزيت نضع العجينة على الشكل التالي  ونقوم بوضعه داخل الفرن حتى ينضج  بعد نضجه ندهنه بمربى المشمش  ونقوم بنثر جوز الهند عليه وفي الاخير نقوم بتقسيمه  فنتحصل على الكروكي الجزائري....هههههههههههه  وفي الاخير لم يبق الا ان اقول لكم شهية طيبة  |
|||
|
|
|
2008-09-19, 20:30
|
رقم المشاركة : 6 | |||
|
</STRONG>
الحلويات الجزائرية فن وذوق ا *الرزيمات لمقادير : العجينة : 3كغ فرينة , 1/2 كغ زيدة , 1كغ ماء + ماء الزهر , قرصة ملح الحشو : 3كغ لوز مرحي , 1كغ غير مملوءة سكر مسحوق , بيض , قشور حبة ليمون . كيفية التحضير : حضري العجينة : أخلطي الفرينة , الزبدة الذائبة والملح . بللي بالماء وماء الزهر حتى تتحصلي على عجينة , أتركيها ترتاح . حضري الحشو بخلط المقادير المذكورة . أبسطي العجينة إلى طبقات رقيقة ثم قطعي دوائر . ضعي في وسط كل دائرة كرية من الحشو ثم ارفعي حواف العجينة نحو الأعلى وشديها جيدا . ضعي الحلوى في الفرن لمدة 15دقيقة , وعند خروجها من الفرن أغطسيها في العسل . * الوريدات  المقادير : العجينة : 4كلغ فرينة , 1كغ مارغرين , 1كغ ماء + ماء الزهر , قرصة ملح الحشو : 3كغ لوز مرحي , 1كغ سكر رطب , قشور حبة ليمون , ماء الزهر. كيفية التحضير : في وعاء أخلطي الفرينة , الملح والمارغرين الذائبة . حكي جيدا بين يديك ضفي الماء تدريجيا تى تتحصلي على عجينة متجانسة أتركيها ترتاح . حضري الحشو بالمقادير المذكورة أعلاه . أبسطي العجينة بالحلال بسكمك 2ملم . رشي طاولة العمل كما في السابق وقطعي 4 دوائر وضعيها الواحدة تلوى الأخرى . ضعي كمية صغيرة من الحشو في الوسط ثم اطوي على إثنين واضغطي ولفي حلزونيا ثم ألصقي الطرف ببياض البيض . ضعي الوريدات في صينية مرشوشة بالفرينة واغطسيها في العسل ثم ذرري عليها الفستق المكسر . ملاحظة : يمكنك إنجاز هذه الوريدات بعجينة ملونة أو برش العجينة بواسطة مرش . *وردة الرمــــــــــــــــال  المقادير : - كيس من أوراق السمبوسة - سمن أو مارغرين -250غ لوز مرحي - 150غ سكر ناعم - قشور حبة ليمون - بيض كيفية التحضير : ضعي 3 أوراق من السمبوسة الواحدة فوق الأخرى قطعي دوائر بأقطار مختلفة : الأولى قطرها 9سم , والثانية 6سم والدائرة الثالثة قطرها 5سم . أدهني ألة البسط بالزبدة الذائبة , ثم ضعي بداخله الدائرة الأولى , ادهني من جديد وضعي فوقها الدائرة الثانية . حظري الحشو بخلط المقادير المذكورة أعلاه . املئي المول (خشبة البسط) بالحشو 3/4 ثم اطوي الدائرة الثالثة 8مرات وثبتيها في الوسط ثم ادهني السطح بالسمن الذائب وأدخليها في الفرن لمدة 10إلى 15 دقيقة . عند خروج الحلوى من الفرن اسقيها بالعسل . ملاحظة : بإمكانك تحضير هذه الحلوى بالعجينة *كفتة  المقادير : - 2كغ سكر ناعم - 1كغ ونصف لوز مرحي رقيق - قرصة فانيليا -بياض البيض حسب الطلب الحشو : 1كغ ونصف لوز مرحي رقيق , 2إناء بسكويت مرحي , 1/2 كغ جوز مكسر , عسل . كيفية التحضير : أخلطي السكر , اللوز والفانيليا . ضفي بياض البيض واعجني بلطف حتي تتحصلي على عجينة متماسكة . للحشو اخلطي البسكويت المرحي , اللوز والجوز , اجمعي الكل بالعسل . رشي على الطاولة كما في السابق , ابسطي العجينة بواسطة آلة البسط بسمك 3ملم . ضعي الحشو حسب حاجتك فوق العجينة ثم لفيها عليها وقطعي مربعات و مثلثات .... قومي بعملية التزيين . *تيجان بالطلاء  المقادير : للعجينة : - 3 كغ فرينة - 1 كغ سمن - قرصة ملح - ماء + ماء الزهر - فانيليا للحشو: 3كغ لوز , 1كغ سكر مسحوق , ماء الزهر للطلاء : 2إلى 3 بياض بيض , عصير الليمون (ملعقة كبيرة) , سكر ناعم (حسب الحاجة ) , ماء + ماء الزهر .(نفسها مكونات الكريمة ) كيفية التحضير : في وعاء , أخلطي الفرينة , الملح والسمن الذائب , أخلطيه جيدا بين يديك . بللي بالماء وماء الزهر ثم اجمعي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 إلى 20 دقيقة , في حين حضري الحشو بخلط كل المقادير المذكورة أعلاه . أبسطي العجينة بواسطة آلة البسط بسمك 3ملم . ضعي كمية من الحشو حسب الحاجة ثم لفي العجينة وشكلي تيجان ثم اطهيها في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة . أتركيها تبرد ثم اطلي الحلوى وزينيها *مخبز بالجوز  المقادير: -500غ جوز مرحي - 300غ سكر ناعم - بياض البيض (حسب الحاجة) - حبات جوز للطلاء : 2إلى3بياض بيض , عصير حبة ليمون , سكر ناعم , 2ملعقةصغيرة كاكاو , ماء + ماء الزهر كبفية التحضير : في وعاء , أخلطي الجوز والسكر الناعم , بللي ببياض البيض حتي تتحصلي على عجينة متجانسة . على طاولة كما قلنا سابقا , أبسطي العجينة وبواسطة طابع قطعي أشكال بيضوية , مربعة , دائرية .... ضعي الحلوى في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالفرينة واطهيها لمدة 5 إلى 10 دقائق , إطلي الحلوى ثم ظعي فوق كل حبة حلوى نصف جوزة *مخبز باللوز .  المقادير : -3كيلات لوز مرحي -1كغ غير مملوء سكر مسحوق -1ملعقة صغيرة من العسل (غير إجباري) -2ملاعق صغيرة من قشور الليمون -1بيضة كاملة +3 صفار بيض -قليلا من الزبدة أو السمن للطلاء : 2إلى 3 بياض بيض , عصير الليمون (ملعقة كبيرة) , سكر ناعم (حسب الحاجة ) , ماء + ماء الزهر .(نفسها مكونات الكريمة ) كيفية التحضير : في وعاء أخلطي اللوز, السكر , قشور الليمون , العسل والزبدة أعجني بالبيض حتي تتحصلي على عجينة سهلة الاستعمال . على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة , شكلي قرصا قطره 2.5سم وعرضه 2سم قطعي أشكالا مختلفة وضعيها في صينية مرشوشة بالفرينة واتركيها تطهى في فرن ساخن لمدة 10 إلى 15 دقيقة . أطلي الحلوى ثم قومي بتزيينها |
|||
|
|
|
2008-09-19, 20:31
|
رقم المشاركة : 7 | |||
|
حلوى المربى السهلة ........خطوة خطوة بالصور</STRONG>
المقادير: 20غ خميرة 125مل حليب دافئ 300غ دقيق شوية ملح 50غ سكر 2 صفار البيض 100غ مربى مشمش زيت لقلي بيضة لتزين التحضير: في وعاء تضعي خميرة مع الحليب حتى تذوب ثم ضعي الدقيق و جميع المقادير المذكورة واخلطي جيدا حتى تصبح العجينة لينة نترك العجينة ترتاح لمدة 45 ذقيقة بعد ذلك نتابع الخطوات بالصور نقطع على هذا الشكل ونضع في الوسط المربى  نغطيها بالعجينة الأخرى  نسخن الزيت في المقلاة ونضعها حتى تأخذ اللون الذهبي ونرشها بالسكر  وبالهنا والشفا |
|||
|
|
|
2008-09-19, 20:33
|
رقم المشاركة : 8 | |||
|
كرات البسكويت والمكسرات بالشوكولاته ... |
|||
|
|
|
2008-09-19, 20:38
|
رقم المشاركة : 9 | |||
|
المقادير : |
|||
|
|
|
2008-09-19, 21:15
|
رقم المشاركة : 10 | |||
|
|
|||
|
|
|
2008-09-20, 21:43
|
رقم المشاركة : 11 | |||
|
أختي yasmine85 بزاف عليك حلويات رائعة جدا ملي ندخل المنتدى وأنا نشوف فيهم بارك الله فيك على هدا المجهود ولكن عندي سؤال في ما يخص |
|||
|
|
|
2008-09-23, 13:42
|
رقم المشاركة : 12 | |||
|
ماشاء الله علي الوصفات آخر تعديل النيلية 2008-09-23 في 13:46.
|
|||
|
|
|
2008-09-23, 16:53
|
رقم المشاركة : 13 | |||
|
|
|||
|
|
|
2008-09-24, 14:08
|
رقم المشاركة : 14 | |||
|
يا هلا وغلا بالغاليين |
|||
|
|
|
2008-09-24, 15:29
|
رقم المشاركة : 15 | |||
|
موسوعة رائعة من الحلويات مشكورات اخواتي **وعيد مبارك ان شاء الله كل عام و انتن اقرب الى الله |
|||
|
|
|
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc
العرض المتطور
