وصفات من مطبخي

[ملك اريج]

مساء الخير اليوم جبتلكم وصفات من مطبخي
1* تارتيلات:
المقادير:
عجينة بريزي:
250 غ فرينة
120 غ زبدة باردة مقطعة
نص مغرف كبيرة سكر
70 ملل ماء بارد
قشور ليمون
كرام باتيسيار:
500 ملل حليب
100 غ سكر
2حبة بيض
ملعقة صغيرة فانيلا
60 غ نشا
الاعداد:
العجينة:
يذوب الملح والسكر في الماء ويترك جانبا
نديرو الفرينة وزبدة الباردة و نخدمه باليد بلا مانعجنوها نديرو حفرة فالوسط ونصبو الماء ونلموها بلا مانعجنو نديروها في كيس بلاستيكى ونحطوها ترتاح مدة ساعة فالثلاجة.
بعد ماترتاح نخبزوها فاليمول ونديرو ورق الزبدة ونحطو حبوب يابسة ونحطوها طيب بعد ماطيب نص طياب نحيو الحبوب اليابسة ونخليوها تحمار مليح.
اعداد لكرام باتيسيار:
يوضع الحليب في طنجرة نظيفة على النار الى درجة الغليان
يخفق البيض مع السكر والفانيلا جيدا الى ان يتضاعف حجمه ثم نضيف النشا ونخلط خلطا خفيفا ثم بواسطة ملعقة الفرن نأخذ كمية من الحليب ونسكبها على مزيج البيض والسكر والنشا ونخفق
ثم نسكب هذا المزيج كله على الكمية المتبقية من الحليب المغلي ويرجع الى النار لنواصل طبخة مع التحريك دون التوقف الى ان يتماسك ويصبح كثيف وتظهر بعض الفقعات على وجه الكريمة
نبعده من على النار ونسكبه في وعاء او صينية يبرد
بعد ماتبرد لاكرام نديرها في كيس حلواني نعمروبيها ليتارت نتاعنا ونزينوها بالفواكه المشكلة
نذوبو معجون المشماش وندهنو بيه الفواكه .