شكون يجيها الشاي مليح تفيدني تعيشو

[وردة زمن]

ختي انا ثاني حليت موضوع نستفسر فيه عن طريقة مليحة لاعداد الشاي هاو ليك اقرايه بلاك تسفادي منو
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1205307

[ادرة مكنونة]

الماء يا اختى ديرينص لتر ماء ومغرفة ونص كبيرة زريعة انى مينتلك لكن انا عينى ميزانى متنسيش تعرضينى كي يجى مليح انشاء الله يوفقك ربى ويجى تاي مكشكش وبنين

[ادرة مكنونة]

الماء يا اختى ديرينص لتر ماء ومغرفة ونص كبيرة زريعة انى مينتلك لكن انا عينى ميزانى متنسيش تعرضينى كي يجى مليح انشاء الله يوفقك ربى ويجى تاي مكشكش وبنين

[manita]

بارك الله فيكم اختي ادرة مكنونة كي ندير اني نخليلك كاس تعيشي وربي يجازيك خيرا على الافادة

[نخله.]

انا من الصحرا و حبيت نوريك طريقتنا فالتاي

اولا في القهاوي راهم يزيدولو الشب باش يجي قارص وهذاك تاي مهفوف

و كاين اللي يديروه في قرعه ويرجوه باه يدير رغوه

هي لازم من الاول تشري اتاي مليح تعرفيه لازم تكون ورقه التاي مكوره على روحها وما تجيش طويله

و كيفيه غسلو راهي اساسيه والكثير يجهلها

غلي مليح كميه كبيره تع ما لازم تطبخ ماشي تسخن برك

غسلي لاتاي تاعك بسخاوم بالماء المغلي وصفيه وعاودي مره ثانيه

اما الغسله الثالثه لازم تكون بالما البارد

ديري التاي مع الماء المطبوخ يعني مغلي ويغلي وحطيهم على النار بما انو الما سخون دقيقه ورح يغلي كي تشوفيه بدا يغلي نقصي على النار لازم تكون قليييييييييله حنا نقولو يجمر يعني كأنو يطيب على الجمر وهذا السر الثاني تع التاي

انا نخليه مرات حتى ساعه يجمر فوق النار

وجدي النعناع في اناء مايهمش يابس ولا أخضر

اذا كان يابس غسليه بما طابخ و صفيه وديريه في ما بارد يرجع جديد بصح انا النعناع تاعي انا اللي نيبسو نجفو فالظل في مكان فيه الهواء

كي تشوفي لون لاتاي ولى غامق تقدري تذوقيه واذا قاطع ولا مازال

تصفيه من التاي وتصبيه فوقبريق اللي فيه النعناع مباشرة مالازمش تخليه يبرد وتوجدي بريق وحدوخر فيه السكر

وابداي سربي من بريق النعناع الى بريق السكر ونت مطلعه يدك هذا سر الرغوه لازم طلعي يديك في هاذالعمليه اللي نقولولها تغيم او تلغام التاي

و ترجعي من بريق السكر لبريق النعناع و طلعي يدك اللي راهي تسربي قدر الامكان ما تخلطيش السكر خليه يذوب وحدو كي تكرري العمليه او 4 مرات يعني من بريق لبريق

اما المقادير

مثلا انا ليا لداري بريق تع 6كيسان اتاي نستعمل 2 مغارف كبار معمرين اتاي من النوعيه الجيده

و السكر 2 كيسان اتاي نحبو قاطع وماشي بنين واذا تحبيه حلو زيديلو

نتمنى يكون شرحي مفهوم

بالتوفيق ختي لعزيزه

[نخله.]

نسيت ماقلتلكش

ماديريش النعناع يطيب مع التاي يعطي اريارغو لغمي بيه السكر برك وديريه منبهد في بريق او ترموس اللي تحطيها

واذا كنت مش راح تستهلكيه فورا ما ديريش السكر لانو التاي المسكر اذا عاودتي سخنتيه بنتو تتبدل

[miral2000]

اختي العزيزة هدا لتاي نتاع الصحرا اولا اغسلي الاواني مليح لازم متكونيش غاسل قبلهم باشي تجيك الرغوة طبخي الماء مليح ديري لتاي قيس كاس لتاي اغسليه مليح بالما سخون من بعد ديرله الما طابخ وطبخية على نار هادية كيطبخ صبيه في براد اخر فيه النعناع ومن بعد ديريله سكر و خلطي مليح وطلعي البراد باش يجي مرغوي وبالهنا عليك اختي

[manita]

بارك الله فيكم على الافادة عدت نتبع طريقتكم جاني شويا ثقيل وملر مي خير من تاعي انشاء الله نعاودو ونتع مليح طريقتكم ربي يجازيكم

[نخله.]

هاذاك هو ذوق اتاي الصحرا الاصلي يجي مر يعني ثقيل و تقدري تزيديلو السكر

[بقلاوة]

شكرا ليك يا نخلة حتى أنا كان عندي مشكل في الشاي و راكي أفدتيني كثيرا

[عماد الدين2]

السلام عليكم

اولا النوعية = شاي السهم حنا نقولو الشعرة او ال 71

يشبه للعلبة الصفراء بين هذه الانواع هو فعلا غال 130 دج للعلبة 100غ
تلقاي مكتوب بها A A A A A A خمسة الجودة في عددهم
التحضير (( هذه الطريقة احترافية و التاي يكون مدوزي لذلك كمية الاستهلاك تكون قليلة
يستحسن ابريق

نديرور مثلا 05 كيسان ماء يغلو ((كيسان الشاي)) عند درجة الغليان نرفع الابريق عن النار
و نظيف له كاس (( ورقة )) شاي و نغطيه لمدة دقيقتين او ثلاث ثم نصب ذاك الشاي في كاس

كبير و نتركه جانبا ثم نظيف على الابريق ماء بارد كاس و نحركه قليلا و نرمي هذا الماء (( تشليلة))

ثم نظيف ماء ساخن نصف لتر او اكثر (( حسب لا دوز )) ونضعه على النار حتى الغليان
بالصحة عليكم (( النار تكون قليلة )) و من اراد النكهة فليظف النعناع اليابس اثنا الطبخ
شهية طيبة بصحتكم

ملاحظة

الكاس اللي عمرناه في الاول نظيفو مع الشاي اذا حضرنا ابريق ثاني

[mereyoucef]

شكرا كثيرا على هاته المعلومات