لسان البقري بالزيتون

[chez biba]

نقدملكم طبق من الأطباق التقليدية الجزائرية الجد لذيذ على طريقة ماما العزيزة





المقادير

لسان بقري

بصلة مرحية

8 فصوص ثوم

1 طماطم مقشرة ومحكوكة

1 ملعقة أكل طماطم مصبرة

3 ورق رند (الغار

ملح، فلفل أسود، راس الحانوت، كمون ، فلفل عكري (بابريكا

زيت

1 لتر ونصف ماء ساخن

200غ زيتون أخضر منزوع النوى ومغلي

دبشة أو حشيش (كزبرة للتزيين

طريقة التحضير

نظفي جيدا اللسان بواسطة فرشاة تحت الماء البارد

ضعيه في طنجرة وغطيه بالماء، أضيفي الخل، الملح، 3 فصوص ثوم، 2 ورق رند لمدة 15د

صفيه وانزعي الجلدة الخارجية الخشنة وقطعيه دوائر متوسطة

حضري الصلصة، في طنجرة الضغط (كوكوت) ضعي البصل، الثوم الزيث والملح وقليهم على نار هادئة

أضيفي التوابل وحبة الطماطم المرحية وافرغي كاس ماء ساخن

أضيفي الطماطم المصبرة واتركيها تغلي لبضع دقائق وامرقي بالماء الساخن

ضيفي شرائح اللسان واغلقي واتركيها تطهى لمدة 2 ساعتين

عند النضج أضيفي الزيتون الأخضر واتركيه يغلي 5د أو حتى تصبح الصلصة عاقدة

[CENTER]قدميها ساخنة وشهية طيبة، نتمنى يعجبكم الصبق وبالصحة والهنا