|
|
|
|||||||
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
| آخر المواضيع |
|
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2013-05-15, 20:36
|
رقم المشاركة : 16 | |||||
|
اقتباس:
السيد عبد الناصر: كان ردّي للأخ مياس 1973، فهو يقول أنهم يقدّمون كل يوم لحما، و أن التحلية تكون إمّا موزا، أو تفاحا، أو عصيرا،عدا يوم الأحد فهم يقدّمون قطعة جبن أو بيضة.
ذكرت في مداخلتي السابقة أن هذا لا يتأتى إلا بوجود تمويل خارج تمويل الوزارة أليست ( 10 ) العشرة دنانير خارج تمويل الوزارة؟ ! ليعلم الأخ أن التمويل من ميزانية الولايات يختلف من ولاية إلى أخرى فلكل ولاية خصوصيتها وظروفها. ومع ذلك أرى أنه لتقديم وجبة متوازنة مدروسة تُحترمُ فيها المقادير المقترحة فإن المبلغ ( 35 + 10 ) دج مبلغ زهيد، و إني أرى أن ما ذكرته أنت مثير للدهشة، فهلا أوضحت لنا أكثر بأمثلة داحضة على مدار أسبوع كامل ( 5أيام ) وفق المخطط الغذائي الأسبوعي الذي رسمه المديرعلنا نستفيد. ولكم جزيل الشكر.
|
|||||
|
2013-05-15, 21:11
|
رقم المشاركة : 17 | ||||
|
اقتباس:
أخي و زميلي "جليس صالح " :
لأعطيك المخطط الغذائي الأسبوعي ، أحتاج لتحضير مسبق و العودة لكراس الوجبات اليومية ، أعدك أني سأفعل ذلك قريبا ، حتى أزيل عنكم الدهشة . و لعلمك فقد كنت مكلفا بتسيير المطعم المدرسي خلال المواسم الثلاث الماضية كون المدير جديدا و ليس له خبرة بالتسيير، أما في هذه السنة فأنا أساعده من بعيد فقط بالنصائح و الملاحظات . |
||||
|
2013-05-18, 11:49
|
رقم المشاركة : 18 | |||
|
|
|||
|
2013-05-18, 14:06
|
رقم المشاركة : 19 | |||
|
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته |
|||
|
2013-05-25, 16:13
|
رقم المشاركة : 20 | ||||
|
اقتباس:
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته: أخي وزميلي عبد الناصر: كما سبق أن أعلمتك عرض لي ما منعني من الردّ عليك، وقد قيل:لم يذنب مَن اعتذر، وإني لأعتذر على هذا التأخير في الرّد و إن كنت مجبرا عليه لكثرة ارتباطاتي . نعود إلى موضوعنا، وسيبقى النقاش حول الوجبة الغذائية المقدّمة في المطعم المدرسي: أخي الفاضل: من بين أدوار المطعم المدرسي أن يقدّم وجبة غذائية يحاول أن يبرز فيها متصرف المطعم المدرسي مدى ثقافته حول التغذية المدرسية، فيحاول أن يقدّم وجبة غذائية متوازنة تحترم فيها جملة من الأساسيات التي تشمل ثلاثة عناصر رئيسية ( بروتينات، دسم، كربوهيدرات ): أهم هذه الأساسيات هي المفادير، إني أرى أن الكميات المقدّمة لا تعكس واقع ما يوصى به في المطاعم المدرسية، ولنأخذ اليوم الأول من المخطط الغذائي لمطعم مدرستكم كمثال نتناوله ببعض الدراسة والتحليل: فمثلا كمية العدس الموصى بها لكل تلميذ في الوجبة الواحدة هي50غ يعني 230×50 = 11.5 كغ وهذا ما لا تترجمه الكمية المقدمة من طرف مطعمكم يعني الكمية تنقصها 4.5 كغ × 100دج= 400.00 دج. تستغل في مواد أخرى. كمية اللحم :50غ إلى80غ، ولنأخذ أدنى كمية 50غ×230 = 11.5 يعني بنقصان 7.5 كغ×730 = 5475.00دج لا أريد أن أستطرد في ذكر الكميات ولكن سأقدم لكم اليوم الأول من مخططكم الغذائي وفق الكميات الموصى بها وبالأسعار المتداولة عندكم ثم نفس الكميات بالأسعار المتداولة عندنا: اليوم الأول : بالكميات الموصى بها والأسعارالمتداولة عندكم: الطبق الأساسي :خبز + عدس + لحم التحلية : موز المكونات : العدس : 11.5 كغ / 100 دينار للكغ = 1150 دينار اللحم : 11.5 كغ / 730 دينار للكغ = 8395دينار الجزر : 2 كغ / 60 دينار للكغ = 120 دينار البصل (الأخضر) : 5 كغ / 35 دينار للكغ = 175دينار القرعة : 2 كغ / 80 دينار للكغ = 160 دينار البطاطا : 2 كغ / 40 دينار للكغ = 80 دينار علبة طماطم 1 كغ = 140 دينار توابل ( راس الحانوت ) كيسان / 30 دينار للكيس = 60 دينار جمبو : 4 قطع / 8.75 دينار للقطعة = 35 دينار زيت : 1 لتر / 130 دينار الخبز : 70 خبزة/ 7.50 دينار للخبزة = 525 دينار الموز : 45 كغ / 170 دينار للكغ = 7650 دينار المجموع : 18720دينار معدل الوجبة : 81.39دينار نستنتج من هذا أن كمّيات المواد الغذائية المكونة للوجبة غير محترمة في أدنى مقاديرها، فتبدو ظاهريا وجبة بلحم ولكن حقيقة أن كمية اللحم اقتطعت من موادّ أساسية في الوجبة، علما أن كمّية اللحم هذه لا تعني شيئا في الوجبة 4كغ÷230= 0.017كغ يعني 17 غ بزوائدها ( عظمها وشحمها وغيره... ) فأين الفائدة من قطعة اللحم هذه في حين كان يمكن تعويضها بمواد غذائية أخرى أقل ثمنا وأغنى بروتينا في أنواع منه. أيضا الأسعار منخفضة جدّا قد لا يأخذ الممّون أكثر من 20 %من هامش الرّبح، غير أني أرى أن نوعية المادّة تلعب دورا في سعرها فمثلا العدس نوعية جيدة سعره بالجملة يتجاوز 100 دينار فما بالك عن سعره بالتجزئة. سعر اللحم الأحمر خروف خيالي فمنذ سنوات لم أعرف له سعرا أدنى من: 1100دج في أحسن الحالات: إليك الآن نفس الوجبة بالأسعار المتداولة عندنا: اليوم الأول : بالكميات الموصى بها والأسعارالمتداولة عندنا: الطبق الأساسي :خبز + عدس + لحم التحلية : موز المكونات : العدس : 11.5 كغ / 160 دينار للكغ = 1840 دينار اللحم : 11.5 كغ / 1200 دينار للكغ = 13800دينار الجزر : 2 كغ / 60 دينار للكغ = 120 دينار البصل (الأخضر) : 5 كغ / 50 دينار للكغ = 250دينار القرعة : 2 كغ / 80 دينار للكغ = 160 دينار البطاطا : 2 كغ / 40 دينار للكغ = 80 دينار علبة طماطم 1 كغ = 150 دينار توابل ( راس الحانوت ) كيسان / 30 دينار للكيس = 60 دينار جمبو : 4 قطع / 8.75 دينار للقطعة = 35 دينار زيت : 1 لتر / 120 دينار الخبز : 70 خبزة/ 7.50 دينار للخبزة = 525 دينار الموز : 45 كغ / 170 دينار للكغ = 7650 دينار المجموع : 24790دينار معدل الوجبة : 107.78دينار معدّل وجبة هذا اليوم = تقريبا قيمة ثلاث وجبات مقارنة مع المبلغ المقدّم من طرف الوزارة. ومن هنا نرى استحالة تقديم اللحم إلا بإعانات إضافية، وحتى المطاعم التي تقدّم اللحم فهي لا تقدّم إلا الاسم ( لحم ) بغض النظر عن الكمّية والفائدة المتوخاة منه. أخي الموضوع طويل يحتاج إلى حوار ونقاش تكون أطرافه على دراية بما تقوم به من عمل، فالمطعم المدرسي ليس بمسمّيات المواد الغذائية و إنما بقيمة الفائدة المستخلصة من هذه الموادّ. ملاحظة:كان الأحرى أن تقدّموا شرائح الأناناس مع العدس، فمعدن الحديد المتوفر بكثرة في العدس صعب الهضم عكس الحديد المتوفر في اللحوم وفي الموادّ الغذائية الأخرى، وما يساعد على هضمه هو الفيتامين ج المتوفر بكثرة في الحمضيات ومنها الأناناس. بالغ الشكر لك |
||||
|
2013-05-25, 17:47
|
رقم المشاركة : 21 | ||||
|
اقتباس:
|
||||
|
2013-06-01, 10:38
|
رقم المشاركة : 22 | |||
|
السلام عليكم |
|||
|
2013-06-01, 14:01
|
رقم المشاركة : 23 | ||||
|
اقتباس:
و ما الذي يمنعك من طرح ما تراه أهم، المنتدى مفتوح للجميع على مصراعيه، وما عليك إلا إبراز قدراتك ومهاراتك؟؟؟,، |
||||
|
2013-06-01, 16:20
|
رقم المشاركة : 24 | ||||
|
اقتباس:
قم بحساب وجبة غذائية لمدرسة عدد أطفالها 20 الجبن 10دج الخبز 5 دج التفاح 15دج |
||||
|
2013-06-01, 20:31
|
رقم المشاركة : 25 | |||
|
اخوتي الافاضل انا مدبر و مسير لمطعم مدرسي من مستغانم يشرفنب ان اشارككم هدا التدخل ان المتكلم عن تقدبم اللحم بمؤسستهم و لعدة مرات في الاسبوع اريد منه بل و اتحدى اي مسير مهما اوتي من الكفاءة ان يقدم وجبة باللحم و مشبعة و ان كان كدلك فليزودنا بهده العبقرية و نحن له ممتنون و خاضعون اليك معطيات مؤسستي الاكلون330 تلميد الاعتماد المالي 320تلميد مضروب في 35دج وزاري + 1دج ولائي + 0 بلدي و يرحمك الله اعطيني مرتين اطعام باللحم فقط - من جهة ثانية اعلمك انه افضل اعطاء تلامدتي الفواكه و الياغورت على قطع لحم لا تسمن و لا تغني من جوع فنحن مثلا بهدا المبلغ الضئيل نقدم اسبوعيا موز و تفاح و ياغورت مرتين البيض 3 مرات الجين 2 مرات و نطعم الجميع مستفيد او غير مستفيد و حتى جميع المعلمين و المدير |
|||
|
2013-06-02, 00:43
|
رقم المشاركة : 26 | |||
|
في مدرستنا لا يوجد مطعم أصلا ولا حتى وجبة خفيفة [ لمجة ] ! |
|||
|
2013-06-02, 08:32
|
رقم المشاركة : 27 | |||
|
السلام عليكم |
|||
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| معقول |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc
العرض العادي
