المبسس من مطبخي بالتفصيل - الصفحة 2

جازية كرم · 2013-03-27, 19:53

السلام عليكم ، يعطيك الصحة و العافية ، عزيزتي توتة البراج معروفين في الشرق الجزائــري ، و طريقة عملهم تشبه طريقة المبسس لكن الاختلاف يكمن في الغرس (التمر) الذي يكون في الوسط ، عندما تعملي العجينة اقسميها نصفين متساويين و اطرحي الأولى و ضعي الغرس بعدما تكوني عجنتيه مليح بقليل من الزبدة و اطرحتيه قد دائرة العجينة الأولى ثم اطرحي العجينة الثانية في جهة أخرى قد الأولى و حطيها على الغرس (طبقة عجينة و أخرى غرس و أخرى عجينة ) ثم أعيدي طرحها حتى الحصول على سمك حوالي 1.5 سم و البقية مثل المبسس ،
فكرة : بش ما يتحرقوش لبراج حطي طاجين الطين في الأسفل مباشرة على الطابونة و فوقو طاجين الحديد اللي طيبي عليه البراج (يجو حمورا يشهو) ، و شهية طيبة للجميع .

touta2010 · 2013-03-28, 18:12

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جازية كرم

السلام عليكم ، يعطيك الصحة و العافية ، عزيزتي توتة البراج معروفين في الشرق الجزائــري ، و طريقة عملهم تشبه طريقة المبسس لكن الاختلاف يكمن في الغرس (التمر) الذي يكون في الوسط ، عندما تعملي العجينة اقسميها نصفين متساويين و اطرحي الأولى و ضعي الغرس بعدما تكوني عجنتيه مليح بقليل من الزبدة و اطرحتيه قد دائرة العجينة الأولى ثم اطرحي العجينة الثانية في جهة أخرى قد الأولى و حطيها على الغرس (طبقة عجينة و أخرى غرس و أخرى عجينة ) ثم أعيدي طرحها حتى الحصول على سمك حوالي 1.5 سم و البقية مثل المبسس ،
فكرة : بش ما يتحرقوش لبراج حطي طاجين الطين في الأسفل مباشرة على الطابونة و فوقو طاجين الحديد اللي طيبي عليه البراج (يجو حمورا يشهو) ، و شهية طيبة للجميع .

malak achark · 2013-03-27, 20:23

ya3tik asaha hada ta9rib hewa lebraj ba3d
lfar9 binathom hewa lghars ya3ni lembeses wfi noso lghars yweli braj
whada ndirouh bezaf fe char9 wkayen akhawat hatin lwasfa nta3ou nchalah tjarbiha wya3jbek

touta2010 · 2013-03-27, 20:30

شكرا لكم على الردود كنت غايبة حتى اليوم دخلت

sellilou · 2013-04-02, 13:21

يعطيك الصحة حنا هكدا نديروه فغليزان يجي هايل بصحتكم

touta2010 · 2013-04-02, 16:31

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sellilou

يعطيك الصحة حنا هكدا نديروه فغليزان يجي هايل بصحتكم

aksell · 2013-03-30, 12:25

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم محمد تاج

حبيبتي توتة حنا هنا في باتنة مانديروهش بصح نسقسيك مع واه تاكلوه؟؟؟ وجاك روعة يسلم يديك حنونة

واش هو ؟يا مخلوقة احسن مبسس في الجزائرهو نتاع الشاوية وحنا في باتنة بالنسبة للرخسيس نعملوه انواع فكيف تقول ما نعرفوش
يعني حاجة ما تدخلش للراس
*هل انت شاوية حقا او من اللي ماهمش شاوية وعايشين في باتنة *ما تعمميش*لانو كلامك غير منطقي لانك تجهلين تراث الطبخ الشاوي وهو صعب جدا على مبتدءات مثلكم
وهذا المبسبس عادي جدا بالنسبة لنا

باتنية حرة

touta2010 · 2013-03-30, 18:37

غزة في عيوني · 2013-03-21, 10:25

الله يعطيك الصحة صح يجي هايل أنا نصنعو كيما هكذا ويجي مبسس وعليه الكلام مشكوووورة

YAKMISSOU · 2013-03-21, 20:09

يعطييييييييييييييييييييييييك الصحة يا توتة

خربشة ناعمة · 2013-03-21, 21:11

يعطيك الصحة يا اختي على تعبك

احنا في الوسط نسميوها المثقبة انتاع الطاجين
و كاين كيما هي بصح انتاع المقلة
على بالي راكي تعرفيها

اما لبراج معروفين بها ناس الشرق
راهي المبسس كيما هي بصح مافيهاش التمر

شكراا على مجهودك