تعرفي على اكلات بلادك - الصفحة 2

souheila dz · 2013-02-16, 18:45

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة touta2010

ماهي البربوشة كيفاش تسمى عندنا في الغرب الجزائري؟؟؟؟؟

مشكوورة اختي وفكرة هايلة حنا في الشرق قسنطينة بالضبط نقولو النعمة

الأمنيات · 2013-02-14, 21:31

الشخشوخة هي الرقاق مسقي بالمرق دارته الوهرانية1
والبربوشة هي الطعام الكسكس

لميس اميرة · 2013-02-14, 23:12

نحب نعمل اضافة لصور الاخت لي قبلي

لي عندها المشينة اي المكنة تاع الرشتة لي تحل لعجين تقطعها في مكان الرشتة العريضة و ثم تشخشخها بظفارها

او حتى تسهل لها العملية تستعمل السكين او المقص حتى تكسب الوقت و تسرع

الباقي عادي تفور 2 مرات مثل الكسكس

و المرة الاخيرة نحلوها يقليل من الزبدة

ثم نحطها في طنجرة او قدر و نصب فوقها كمية من المرقة الساخنة جدا نحطها فوق النار و نحرك حتى تغلي ثم نضيف كمية اخرى من المرقة تهز الغلية و نطفي و نتركها تتشرب المرق

قبل التقديم اذا كانت ناشفة نضيفلها كمية صغيرة من المرق و ملعقة زبدة ثم نحطها و نزينها بالخضر و قطع اللحم

touta2010 · 2013-02-15, 08:42

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة zawali.dz

نحب نعمل اضافة لصور الاخت لي قبلي

لي عندها المشينة اي المكنة تاع الرشتة لي تحل لعجين تقطعها في مكان الرشتة العريضة و ثم تشخشخها بظفارها

او حتى تسهل لها العملية تستعمل السكين او المقص حتى تكسب الوقت و تسرع

الباقي عادي تفور 2 مرات مثل الكسكس

و المرة الاخيرة نحلوها يقليل من الزبدة

ثم نحطها في طنجرة او قدر و نصب فوقها كمية من المرقة الساخنة جدا نحطها فوق النار و نحرك حتى تغلي ثم نضيف كمية اخرى من المرقة تهز الغلية و نطفي و نتركها تتشرب المرق

قبل التقديم اذا كانت ناشفة نضيفلها كمية صغيرة من المرق و ملعقة زبدة ثم نحطها و نزينها بالخضر و قطع اللحم

هذ النوع الطويل نقول له ترشتة لكن الطريقة مختلفة

لميس اميرة · 2013-02-14, 23:24

حتي توتة و لكل الاخوات لي ميعرفوش شخشوخة الظفر

هاذا الرابط كامل مكمل

و كلين نوع ثاني من الشخشوخة يجي رقيق جدا و عريض قليلا مقارنة مع شخشوخة الظفر

https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=935300

لميس اميرة · 2013-02-15, 14:24

لا لا ماشي الرشتة

الرشتة تجي رقيقة مثل التريدة و تقص طوليا بالمكنة لكن الشخشوخة تكون خشينة مقارنة مع الرشتة

و الرشتة تفور فقط مع قليل من الزيت لما تكون جافة او طرية

في حين الشخشوخة تطهى فالطاجين اولا ثم تيبس ثم تتسوم و بعد ما تقطر تتفور

كاين فرق الشخشوخة ماشي هي الرشتة

هاديك حاجة و الاخرى حاجة مختلفة تماما

touta2010 · 2013-02-16, 10:58

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة zawali.dz

لا لا ماشي الرشتة

الرشتة تجي رقيقة مثل التريدة و تقص طوليا بالمكنة لكن الشخشوخة تكون خشينة مقارنة مع الرشتة

و الرشتة تفور فقط مع قليل من الزيت لما تكون جافة او طرية

في حين الشخشوخة تطهى فالطاجين اولا ثم تيبس ثم تتسوم و بعد ما تقطر تتفور

كاين فرق الشخشوخة ماشي هي الرشتة

هاديك حاجة و الاخرى حاجة مختلفة تماما

زتينا اسم جديد تريدة كيفاش نقولولها حنا؟؟؟؟

لميس اميرة · 2013-02-16, 14:55

هادي التريدة

و هادي الرشتة

و هادي شخشوخة الظفر كاين لي يعملها متوسطة كاين لي يعملها صغيرة فالحجم قد حبة الروز

كاين لي يعملها بالسيار تاع لحديد الكبير

كاين لي يرققها و يفتتها شوية عريضة حنا نسموها الشخشوخة المريشة لانها عريضة و رقيقة و خفيفة مثل الريشة و كل واحد كيفاش يسميها

touta2010 · 2013-02-16, 16:06

حنا عنا ندلو العجينة مليح نقطعها بالسكين مثل سباقيتي تقربا ونطيبوها مثل البركوكس جارية شوية نسموها ترشتة والان تقريبا مكاش لرهي تطيبها اما الباقية لبعثتيهم لي معندناش