شكون تعرف عفسة تاع زيتون تاع طبابخة

[*أم كوثر*]

انا نعطيك سر معتمداتو تجيك بنييييييينة وخاترة ولونها يشهي
كي تكملي وقريب تطفي رابي شوية فرماج روج ولوحيه في المرق وحركي بسرعة وطفي وتفكريني
واكيد من الاول تنقصي كمية الملح

[mirafou]

ki ytib zitoun ta3a madame wthebi tnahih men fo9 nar diri moghorfa ncha fi fenjane ma halih mlih wkobih 3la zitoun khalih 2mnt yaghli w tafi 3lih dok tchoufi lmarga ta3o khatra .

[aminaskikda]

اختى ديرى بيضة و ملعقة كبيرة ليمون خلطيهم مليح و كى تطفى على الكفتة او طاجيجين الزيتون هزى شويا تاعلصوص خلطيها مع البيض وبعد حطيها فا البرمة .............والله الدوق يجى هايل و تختار شويا و لاكان حبيتيها تختار بزاف زيدى مع البيض النشاء حولى ملعقة اكل

[اية الرحمن1988]

السلام عليكم
انا خويا عندو مطعم هوما على حساب ما يطبخوه يغليوه في الماء مليح
ومباعد يديرلو مرقة وكي تكمل المرقة طيب يا يحطو فيه صفار البيض مع شوي قارص
ولا حبة بطاطا ترحيها مليح كي purée في صحن وتضيفي عليها شوي مرقة وتخلطيها مليح وحدها مباعد تضيفيها للمرقة كامل
لأنو إذا رحيتي البطاطا وحطيتيها طول في المرقة كامل ممكن ديرلك كريات صغيرة يقلقو

[simou19]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة samsouma samah

حابة يجيني زيتون كيما تاع لعراس خاثر ولا كيما هذاك لي يتباع في ليرستورو شكون تعرف الوصفة تفيدني بيه واجرها على الله نعرف بزااااف طبابخة يقولو السر في تكسير البيض فوق مرق الزيتون مي مافهمتش كيفاه عاونوني باه يجيني زيتون كيما نتاوعهم

اهليييييييييييييييييييييييييين حبوبتي انا ندير شويا فرينة نخلطها في الماء ونضيفها للمرقة باه تخثار

[كوثرنيل]

انا شفت بعض طباخات قسنطينة يظيفو قليل من الفريك مرحي غبرة يحللوة في الماءويضفوه قبل مايطفيو النار بقليل وانا جربتها وكانت نتيجة مليحة

[كوثرنيل]

ضفي ملعقة فريك مرحي غبرة بعد ماتحلليةفي الماءاو اكثر حسب كمية الزيتون نتاعك انا في الاول لما قالولي عليها ما تقبلتش فكرة نظيف الفريك رطب للزيتون لكن لما جربتها عجبتني ورجعت نعتمد هدة الطريق وهده الطريقةتعتمد عليها طباخات الاعراس واخيرا ارجو الاستفادة منةا

[oumraouf]

صباح الخير أختي ، أقولك السر هنا يعملوه طبابخة الجزائر , وهذا الوصفة أخذتها على جارتي لما كنت أسكن في وسط العاصمة ، ابنها طباخ ، يستعمل السميد الأحرض مع اللحم ، وهذا حتى يزكى وكذلك هو اللي يخثر المرق .

[oumraouf]

تابع للرد السابق، كما قتلك يستعمل السميد الأحرش مع اللحم المفروم وهذا حتى يزكى اللحم - لأنه مطعم - وكذلك حتى تخثار المرقة . اما أنا في الأوانة الأخيرة أصبحت استعمل قليل من سميد الفريك - نعم سميد الفريك وهذا نستخلصه لما نرحي الفريك المخصص لشربة رمضان ونغربلها أستفيد من ذلك الذي ينزل من الغربال على شكل سميد وأستعمل به الكفتة . اتمنى أنني افدتك ..

[aissa amina]

اما انا نرابي البصل و الجزر في المرق الي لازم يكون قليل و لما يطيب ندير العقدة هي شوية مرق بارد شوية فرينة سكنجبير والخل و خليه يزيد يعقد يجيك روعة