حلويات و كريمات اقتصادية - الصفحة 2

ام طيب · 2012-09-28, 10:42

السلام عليكم هذا احد الكريم يجئ بنين تزوقي به اي قاطووووو وساهل. الان سنصنع كريمه البرتقال:
نخلط كاسي العصير + فلان + 4 ملاعق سكر + نشا

نضع الكل فوق نار مهيلة حتى تتقل وتكون فقاعات .

نخرج الكيك من الثلاجة ونضع فوقه كريمة البرتقال مجددا ثم تزينينه حسب الرغبة.

فبامكانك تزيينه بقليل من قشور البرتقال معسلة او رقايق اللوز او الشكلاط
اما انا فزينته ببودرة الشكلاط.

اتمنى ان يعجبكم اقتراحي كما اعجب ضيوفي

ام طيب · 2012-09-28, 10:46

الآن سنصنع كريمة الحلويات والتي نستخدمها في المورقات الحلوة وايضا في الشنيك والكثير الكثير من الطرطات والحلويات.

نغلي نصف لتر من الحليب وكيس الفنيلا.
نطرب اصفر 3 بيضات مع السكر حتى نحصل على كريمة ملساء ويتضاعف حجمها.
نضيف النشا.
ثم نضف الحليب شوية شوية

ونخلط جيدا ثم نرجع الكل فوق نار مهيلة لمدة خمس دقايق وبذلك نكون حصلنا على كريمة حلويات.
نتركها تبرد قليل

ثم نضعها فوق الكيك بحيث نغطيه كليا بالكري

وندخلها الثلاجة.

fyfy_top216 · 2012-09-28, 10:52

سلام عليكم
مشكورة بس ياريت تضعي مشاركتك في الموضوع النت ضعيف عندي ولا استطيع تصفح جميع الردود

ام طيب · 2012-09-28, 10:53

لا اعرف كيف ???

ام طيب · 2012-09-28, 10:54

كريمة الزبدة
كوب من الزبدة الطرية
كوبان من السكر البودرة
ملعقتان من الحليب
ملعقة من الفانيليا
والتلوين اختياري ممكن تكون بيضاء ويلون جزء منها
الطريقة :-
توضع الزبدة في وعاء بالخلاط الكهربائي نخفق الزبدة حتى تنتفخ وتصبح خفيفه يضاف مقدار السكر الناعم والحليب والفانيليا نواصل الخفق حتى يصبح خفيفا وناعما
يمكن اضافة الشكولا ام كاكاو

ام ياسين 2 · 2012-09-28, 11:06

شكرا جزيلا على كل هذه المواضيع الرائعة

jackin · 2012-09-28, 15:40

الله يبارك
تسلم ايديك

ام طيب · 2012-09-29, 08:01

السلام عليكم هدا كريم ساهل يمكن تحطيهههه ف الذيسير المقادير
4 بيض
ماء
نسلي
والكرامييييييييييييييييييييل
100 غ سنيدة
قليل ماء
اول حاجة درت الكرامييا
سكر + ماء ودرتو ف العافية حتى اولي ثقييل

+ 2 طاسات عامريين بالماء يعني ضعف مقدار نسلي
ويمكن اضافة نصف اخر لانه كيكون حل
وملي اثقل الكرامييل كندير مقدار ملعقة في القعر ثو الكريمة تاع البض ونسلي
ونديرو ف حمام ماريا لكن في الفرن حتى اطييب
ولتاكد من الطيب كندخلو سكيين ولازم اكون ناشف مثل الكيك
وبصحتكممممم

ام طيب · 2012-09-29, 08:07

كريم كراميل بالكوك

المقادير

كاس كبير الحليب
نصف كاس صغير كوك
نصف حك نيسلي
2 بيضات
فاني
كاس صغير سنيدة للكراميل

الطريقة

ندوبو سنيدة حتى نحصلو على كراميل ونخويوفالمولات مدهونين بالزبدة والدقيق
نطربو البيض فاني حليب نسلي ونزيدو الكوك
ونخويو الخليط فوق الكراميل وندخلوه الفران إطيب في حمام مريم

مني خرج من الفران نخليوه إبرد ونقدموه

حياتي نبع امل · 2012-09-29, 08:16

يعطيك الصحة الله يجعلها فى ميزان حسناتك بوركت

ام طيب · 2012-09-29, 08:22

هناك سر ف للكيك بديل كريم التارتار

هو بودر يشبه البيكنج بودر ويستخدم لحفظ الهواء داخل الكيك او المارينج ( بياض البيض )
وله حلين

عند عمل المارينج استخدمي بيض غير طازج يعني له في الثلاجة يومين او اكتر
أو
اضافة عصير ليمون او خل ابيض أو رشة ملح
ثمن ملعقة كريم تارتار = ربع ملعقة عصير ليمون او خل

ام طيب · 2012-09-29, 08:32

هده كريمة تاع الزبدة ومتي لوني كما تحبي. 1/2 كوب سمن نباتي ابيض. 1/2 كوب زبدة 1/2 1 ملعقة شاي فانيليا (يمكن استخدام روح الفانيليا فلها رائحة ذكية) 5 أكواب سكر بودرة خاص بالحلويات. منخول 3 ملاعق طعام حليب

الطريقة :-
تخفق الزبدة والسمن بخلاط الكيك على السرعة العالية لمدة نصف دقيقة تضاف الفانيليا ثم يضاف السكر تدريجياً (كوب في كل مرة) ويوضع الخلاط على السرعة المتوسطة. يضاف الحليب بعد ان يختفي السكر ثم يوضع الخلاط على السرعة العالية ويستمر في الخفق حتى تصبح هشة تحفظ في علبة محكمة الاغلاق وتستخدم عند الحاجة. الكمية تساوي 1/2 3 كوب كريمة تقريباً.

ام طيب · 2012-09-29, 08:35

كريمة تاع الزبدة مختلفة شوية وبنية يمكن تخليها بيضا ولا لوني. مقادير:
نصف كوب من الزبدة اللينه
3 اكواب من السكر البودرة ( جاهز ما يكون مطحون في البيت )
2 م. ك من الحليب السائل

1 م . ص فانيلا

نترك الزبدة والحليب يكتسبه درجة حرارة الغرفه

نضع الزبدة في الخلاط ونخفق حتى يبيض لونها بعد ان نبدأ بوضع السكر بالتدريج مع مواصلة الخفق
يضاف الحليب والفانيلا بالتدريج ونواصل الخفق نضع السكر المتبقي ولا نتوقف عن الخفق حتى نحصل على

ام طيب · 2012-09-29, 08:36

علا كريمة لينة و رطبة بصحتكممممم

ام طيب · 2012-09-29, 08:42

هدا كريم المور انك نضع بياض البيض في زبديه الخفق واهم شي يكون البياض نقي من اي صفار

نخفق البياض شوي بعد اضافه الخل والماء وعصير الليمون

بعد اضافه السكر البياض يثقل

شكله النهائي اصبح جاهز للاستخدام