السلامم عليكم
تابع للدرس السابق
تمتلك كل الاحماض الامينية وظيفتين
قاعدية NH2
وحمضية COOH
مما سيمح لها باكتساب الخاصية الامفوتيرية او ما تعرف بالحمقلية او تاين الوظائف°°°اكتساب بروتونات H+ او فقدها°°°من طرف الوظيفتين
عند الاحماض الامينية المتعادلة
في الوسط الحمضي {يحتوي على بروتونات بكثرة } تكون درجة حموضة الوسط PH منخفضة
وبالتالي يسلك الحمض الاميني سلوك القاعدة في الوسط الحامضي {اكتساب بروتونات} وتكون شحنته موجبة ويتجة نحو القطب السالب في ورقة الPH
وفي الوسط القاعدي {بروتونات قليلة }تكون درجة الحموضةة مرتفعة
وبالتالي يسلك الحمض الاميني سلوك الحمض في الوسط القاعدي{فقد بروتونات}تأين الوظيفة الكربوكسيلية وتكون شحنته سالبة ويتجه نحو القطب الموجب في ورقة PH
وفي الوسط المتعادل الذي تكون فيه PHi=PH
فلايسلك الحمض الاميني اي سلوك
وتتأين الظيفتين معا اي انه يفقد بروتونات من الوظيفة الكربوكسيلية ويكتسب بروتونات في الوظيفة الامينية
وبالتالي تصبح له شحنة معدومة 0 ولا يتجه لاي قطب ويتوضع في منتصف ورقة ال PH
للايضاح اكثر شاهدو هذا الفيديو
https://www.you tube.com/watch?v=q9nTv99NPuA
اما بالنسبة للاحماض الامينية القاعدية والحامضية فبنفس الطريقة
وتختلق في عدد الشحن الموجبة او السالبة فقط
مثال
عند الاحماض الامينية القاعدية نجد وظيفتين امينيتين NH2احداهما في الجزء الثابت للحمض الاميني والاخرى في الجذر R
وبالتالي في الوسط الحامضي تتأين الوظيفتان معا وتصبح الوظيفتان من الشكل +NH3
.ومجموع الشحنات يكون 2+
ونفس الشيء بالنسبة للاحماض الامينية الحامضية التي تتواجد بها وظيفتان حامضيتان COOH
حيث تتأين الوظيفتانن معا في الوسط القاعدي وتصبح مجموع الشحن السالبة 2-
ويمكن ان تتأين وظيفة واحدة في الاحماض الامينية القاعدية او الحامضية اذا كان الوسط قليل الحموضة بالنسبة للاحماض الامينية القاعدية{NH2}
او العكس بالنسبة للاحماض الامينية الحامضية {COOH}
للايضاخ