أطلب أي طبخة في بالك و ان شاء الله تكون حاضرة قدامك

[بنت سكيكدة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة adraria01

أسفة أختي بنت سكيكدة بس أطلب صينيات في الفرن (طواجين)

اولا طاجن الدجاج المحمر



المقادير ل 4 الى 6 اشخاص:

دجاجتان من وزن كيلو ونصف
4 بصلات متوسطة مبشورة ناعم
4 فصوص ثوم مهروسة
رشة الزعفران مذابة في ربع كاس ماء دافئ
3 ملاعق كبار زبدة + نصف كاس صغير زيت نباتي
3 ملاعق من الزبدة المملحة او السمن البلدي
ملح - فلفل ابيض و أسود- قبصة صغيرة من الزنجبيل البودرة
بيض بعدد الاشخاص و لوز للتزيين


الطريقة

قبل إستعمال الدجاج نقوم بنقعه بعض الوقت مع قليل من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركه بالحامض جيدا ثم نغسله بالماء جيدا.

في طنجرة نضع الدجاج مع:
البصل و الثوم و الملح و الزعفران و البهارات + السمن و الزيت و نتركها حوالي 10 دقائق ثم نضيف الزعفران و ماؤه و كذلك لتر من الماء و نتركها تطبخ على نار متوسطة مدة ساعة او حتي تتاكدي من إستواء الدجاج.

نسحب الدجاج و نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرن ليتحمر.
في ذلك الوقت نترك المرق المتبقي في الطنجرة ليتختر.
عند التقديم نصب المرق فوق الدجاج و نزينه باللوز المقلي و انصاف البيض المسلوق.
ثانيا

طاجن باميه


المقادير: 1/2 كيلو بامية مقمعه و مغسوله، عصير 2 ليمونه، ثوم مفرى، معلقه صلصه كبيره، بصله مفرومه، باقه كزبرة خضراء، ملح، فلفل، مرقه، زيت ذره.

طريقة الاعداد: نحمر البامية فى الزيت و نتركها على جنب، ثم نحمر البصل و نضع الثوم و نضع عليه الكزبرة الخضراء و تقلب شويه، ثم اضع عصير الليمون والصلصه و المرقه واتركها قليلا.

نضع الباميه والملح و الفلفل واتركها حتى النضج ممكن اضعا مكعبات من اللحم معها و بالهنا و الشفا
ومعلش ما فيش صوره

ثالثا

طاجن اللحم

المقادير:

كيلو لحم ضأن من الفخذ أو الكتف يقطع مكعبات
3 أكواب لبن
2 بصلة مقطعة ناعم
فص ثوم مقطع ناعم
2 بندورة متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة زيت
ملح وفلفل وبهار وجوزة الطيب حسب الرغبة


الطريقة:

يقطع اللحم مكعبات ويتبل بالملح والفلفل والبصل المفروم والبهار وجوزة الطيب
يغطى اللحم المتبل ويترك داخل الثلاجة 4 ساعات
يخلط اللبن مع مكعبات البندورة والزيت ويوضع اللحم في طاجن ويسكب عليه خليط اللبن
يغطى الطاجن ويوضع في فرن متوسط الحرارة ويرفع الغطاء مع تقليب اللحم
يرفع الغطاء قبل تمام النضج حتى يحمر ويقدم ساخنا مع سلطة اللبن بالخيار والبطاطس المحمرة
رابعا
المقادير:

2 كوب معكرونة لسان العصفور.
نصف كيلو لحم كتف مقطع قطع صغيرة.
4 طماطم مبشورة.
2 مكعب مرقة الدجاج .
4 اكواب خلاصة اللحم .
1 ملعقة شاي ملح .
1 ملعقة شاي فلفل اسود .
4 ملاعق طعام زيت نباتي .


الطريقة
:

1) تحمر معكرونة لسان العصفور في الزيت الحار حتى يشقر لونها .

2) يسلق اللحم وينزع العظم من مكعبات اللحم ثم يصفى ويحتفظ ب4 أكواب من خلاصة المرق .

3) في الخلاط الكهربائي يخلط الطماطم المبشور مع مكعبا مرقة الدجاج , فلفل اسود , الملح .

4) تصب خلطة الطماطم على لسان العصفور في القدر ثم تضاف اللحمة وتترك لمدة 6 دقائق .

5) يصب الخليط في طاجين وتضاف عليه خلاصة اللحم ثم يغطى بورق الالمنيوم ويدخل الفرن لمدة نصف ساعة ثم يقدم ساخنا .

بالصحه والعافيه ويارب تنول اعجابكم
وتجربوها

[نادرة18]

السلام عليكم ورحمة الله وبراكاته
ممكن احصل على طريقة عجينة الشاورمه


ادا كان ممكن









شكرا

[بنت سكيكدة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نادرة18

السلام عليكم ورحمة الله وبراكاته
ممكن احصل على طريقة عجينة الشاورمه


ادا كان ممكن







شكرا

اليك كيفية تحضير الشاورما مع عجينها

إليكِ .. طريقة عمل الشاورما بالصور

المقادير :

كيلو لحم بدون عظم " أو دجاج " .
عصير ليمونة .
3 ملاعق كبيرة خل .
ملح ، فلفل أسود ، بهارات ، قرفة .
الطريقة :

ننظف قطعة اللحم ونغسلها .
نضعها في الفريزر مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها أسهل ) .
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيداً .
في هذه الأثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة إلى شرائح رقيقة .
تصف رقائق اللحم في المقلاة الساخنة حسب اتساعها .
يرش فوقها نصف كمية التوابل .
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم .



ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج .



ضعي الزبدة على الفحمة في قصدير وضعيها على اللحمة وغطيها حتى تأخذ نكهة الشواء.
ثانياً الخبز
المقادير
3 كأس طحين أبيض(فرينة) .
1 بيضة .
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية .
1 ملعقة كبيرة سكر .
1/4 و 1 كأس ماء للعجن .
1/2 ملعقة صغيرة ملح .
الطريقة
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة .
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة .
تقسم إلى كور صغيرة ، تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد أن ينثر بعض الطحين .



يحمى طاجين حتى يصل إلى درجة متوسطة ، يسكب 1/2 ملعقة زيت عليه ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت إلى جميع أطرافها ، تقلب الخبز ليتحمر وجهها الأخر ، وبعد الانتهاء نلف الخبز في كيس بلاستيك حتى لا يجف .


وضع الخلطه :

بقدونس مفروم .
بصل شرائح رقيقة .
طحينة .
نضع الخبز ، ثم القليل من اللحم ، ثم الطحينة والبقدونس والبصل .

بالصحة و العافية

[❣سڪڕ❣]

شكرا اختي لكن ليس القريوش العادي هو ما أ طلب هي حلوة مقلية مثل القريوش على شكل حبة حلوة اعجبتني واريد اعملها على كل من تعرفها توضحلي طريقة عملها

[نادرة18]

هل من احد هنا

[قمر الهضاب]

مشكورة الف شكر اختي و اتمنى ان تضيفي لي وصفات اخرى من الفلفل

[نادرة18]

بارك الله فيك وكتر خيرك...

[adraria01]

شكرا أختي بنت سكيكدة واش معنى بامية

[بنت سكيكدة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة adraria01

شكرا أختي بنت سكيكدة واش معنى بامية

البامية هي اللوبيا الخضرا

[adraria01]

أسسسسسسسسفة بس كان قصدي أطباق بالفرن بطريقة سهلة

[نادرة18]

ممكن طريقة كوفتة الدجاج؟؟؟؟

[نادرة18]

تى وينكم انى من بكرى حاطه الرد هل يوجد احد هنا؟؟؟؟؟

[بنت سكيكدة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نادرة18

ممكن طريقة كوفتة الدجاج؟؟؟؟

كفته الدجاج

المقادير

1كيلو دجاج مسلوق (منزوع الجلد والعضم)

2 حبه كبيره بصل

2 حبه كبيره بطاطا مسلوقه

1كوب كرفس مفروم ناعم

1كوب شابرير ( خبز محمص ومطحون )

ملح + بهارات حسب الرغبه


طريقة العمل :يقطع الدجاج المسلوق الى قطع صغيره ويخلط مع البصل المقطع الى مربعات كبيره ومع البطاطا المقطعه ويضاف الشابلير
والكرفس المفروم ثم يضاف الملح والبهارات ويفرم بمفرمه اللحم ويصبح على شكل عجينه وبعد ذلك قومي بتشكيلها
على شكل اسطوانات وضعيها في الزيت الساخن وعلى نار متوسطه
حتى تاخذ اللون البني الفاتح وتقدم

بالهنا و الشفا

[نادرة18]

وينكم يا عيــــــــــــــــــــــله

[نادرة18]

السلام عليكم