العناصر الغدائية لبناء الجسم

[صابرة2013]

السلام عليكم

أهم العناصر الغدائية لبناء الجسم

البروتينات): تتضمن البروتينات المواد اللازمة لبناء جسم الإنسان، ومن المصادرالجيدة للبروتين الحيواني: اللحوم والأسماك والحليب والبيض ومنتجات الألبان، أماالمصادر النباتية للبروتينات فتتضمن الفاصولياء والبازيلاء والبقوليات عموما..وتمثل هذه وجبة متكاملة في حال تناولها مع الأطعمة النشوية مثل: الأرز والبطاطاوالفول السوداني وأوراق بعض النباتات الخضراء.

أما الأطعمة التي تزودالجسم بالطاقة (الكربوهيدرات والدهنيات): تشمل الأغذية النشوية مثلا لخبز والذرة، والبطاطا العادية والحلوة والأرز، كما تعد الدهون مصدرا هاما للطاقة وتشمل الزيوت المستخدمة للطهي مثل زيت النخيل وزيت جوز الهند وزيت الزيتون وزيت الذرة وزيت الفول السوداني، ويمكن أن يكون مصدرها حيواني مثل الزبدة.


والأطعمة التي تحمي الجسم (الفيتامينات والمعادن): والفيتامينات هي مواد موجودة في الكثير من أنواع الأطعمة، ويحتاج الجسم إلى القليل منها من أجل نموه وتطوره، وحمايته من المرض.. وتوجد الفيتامينات في عدة مصادر أهمها: الكبد والأسماك والحليب والبيض التي توفر أيضا الكثير من المعادن مثل الحديد واليود والكالسيوم، وهناك بعض المصادرالجيدة للفيتامينات مثل الفواكه والخضار كالبرتقال والموز والتفاح والطماطم والسبانخ والجزر…. الخ

الماء: عنصر غذائي وهو يشكل ثلثي وزن الجسم ويعتبر من ضروريات الحياة؛ فهو مكون أساسي في تركيب الجسم، ووسيلة لنقل العناصرالغذائية كلها في الجسم، كما يساعد على التخلص من الفضلات إلى خارج الجسم عن طريق العرق، ويعمل كذلك على تنظيم درجة حرارة الجسم.. ويحتاج الجسم إلى حوالي لترين إلى ثلاثة لترات من الماء يوميا، وهو ما يعادل 6-8 أكواب في الظروف الجوية المعتدلة، وبدون ممارسة أعمال الشاقة. ويحصل الجسم على الماء إما على شكل سوائل ومشروبات أو على شكل ماء الأطعمة أو ماء التمثيل الغذائى فى الجسم ****bolic water الناتج عن تأكسدالعناصر الغذائية المنتجة للطاقة وهي: الكربوهيدراتوالبروتين والدهون، وجميع مصادر الماء هذه تحقق الوظائف المذكورة وتدخل في استعمالاته المختلفة في الجسم.. ومن البديهي أن كمية الماء في الاطعمة تختلف حسب مصدرالغذاء؛ فالخبز مثلا يحتوي على حوالي 35% من الماء، بينما يحتوي البيض عـلى 75%والحليب على حوالي 87% والفواكه والخضار ما بين 85 - 95%،أما ماء التمثيل الغذائى فيشكل حوالي 60 غرام لكل 100 غرام من الكربوهيدرات و106 غرام لكل 100 جرام دهونو41 غرام لكل 100غرام من البروتين.. ويفقد الجسم من الماء عن طريق الكليتين (على شكل بول) وبالتبخر الجلدي والعرق وهواء الزفير ، ولكي يبقى ماء الجسم في حالة توازن تكون كمية الماء المفقودة بهذه الطرق مساوية لكمية الماء المكتسبة من المصادرالمختلفة.

نقص الماء: يؤدي نقص الماء، سواء عنطريق الإسهال أو القيء أو عدم أخذ كمية كافية منه، إلى جفاف الجسموهذا يؤدي بدوره إلى الوفاة خاصة بين الأطفال إذا لم يعوض الجسم ما فقده من ماءوأملاح.

[ليناا فؤااد]

شكراااااا على الافادة الجيدة

[صابرة2013]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ليناا فؤااد

شكراااااا على الافادة الجيدة

العفو شكرا لمرورك العطر