|
|
|
|||||||
| قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ... |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
| آخر المواضيع |
|
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2009-08-09, 10:07
|
رقم المشاركة : 1 | ||||
|
سمبوسك باللحم
سمبوسك باللحم
المكونات والمقادير واحد ونصف كوب دقيق 1 ملعقة كبيرة سمن 1 ملعقة كبيرة حبة البركة 2 ملعقة كبيرة سمن حيواني نصف كوب زيت نباتي قليل ملح نصف كوب ماء 1 صفار بيضة 3 ملعقة كبيرة سمن نباتي 250 جم لحمة مفروم 3 بصل كبير مفروم ناعم نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود نصف ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة ملح طريقة التحضير يعجن الدقيق والملح بالماء حتى تصبح العجينة لينة ويمكن زيادة القليل من الدقيق إذا كانت للعجينة لينة جدا , ثم تكور العجينة إلي كريات بحجم الليمون بحيث تبلل اليد بالزيت أثناء العمل وتوضع الكرات في صينية مدهونة بالزيت ثم تغطي وتترك لمدة ساعتين تقريبا . تحضر الحشوة بحيث يقلب البصل المفروم مع الملح والفلفل الأسود والكمون ثم تضاف اللحمة المفرومة ويقلب الجميع جيدا . لفرد العجين يسيح السمن الحيواني والنباتي معا ويترك ليبرد قليلا ثم توضع الكرة في السمن وتفرد حتى تصبح رقيقة جدا بشكل دائري ثم تدهن الرقاقة بالسمن وتلف علي نشابة رفيعة أو عصا ناعمة ثم تلف كل الرقائق بنفس الطريقة . نقطع برأس السكين علي طول اللفافة ثم تفتح اللفافة بحرص عن النشابة وترفع النشابة لتصبح الرقائق مستطيلة بعرض 8 سم ثم يقطع إلي مربعات . توضع مقدار ملعقة من الحشوة في كل مربع وتضم الزوايا المتقابلة فوق بعض وترص في صينية مدهونة بالزيت بحيث تكون الطيات علي الصينية ويدهن الوجه الآخر بصفار البيض وتزين بحبة البركة ثم توضع في الفرن إلي إن تصبح ذهبية اللون ثم توضع في طبق التقديم .
|
||||
|
|
2009-08-09, 14:17
|
رقم المشاركة : 4 | |||
|
شكرا كثيرا |
|||
|
|
|
2009-08-09, 15:19
|
رقم المشاركة : 5 | ||||
|
اقتباس:
|
||||
|
|
|
2009-08-09, 15:20
|
رقم المشاركة : 6 | ||||
|
اقتباس:
|
||||
|
|
|
2009-08-09, 15:24
|
رقم المشاركة : 7 | ||||
|
اقتباس:
|
||||
|
|
|
2009-09-27, 17:53
|
رقم المشاركة : 10 | |||||
|
اقتباس:
اقتباس:
|
|||||
|
|
|
2009-09-29, 13:33
|
رقم المشاركة : 12 | |||
|
|
|||
|
|
|
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc
العرض العادي
