♠⊱⋛⋋الدرس الاول من تعليم فنون الطبخ...مقبلات البطاطا..♠⊱⋛⋋

[زينب 83]

اهلًا بكم غالياتي في اول درس لنا في هذه المدرسة
بما انه اليوم اول درس و مازال ماوالفتوش ريتم المدرسة ، فكرت اني نقدم درس خفيف و أفكاره سهلة و خفيفة و تقدر اي ربة بيت ديرها و اخترت مكون بسيط و متوفر في اغلب البيوت الجزائرية ،






و تعمدت اني نحط عدة افكار باه ماتتقيدوش و تكون عندكم حرية الاختيار
يعني الإلزامي هو وصفة واحدة فقط و الباقي اختياري كل واحدة و إمكانياتها


هيا نبدأ بسم الله



أعشاش البطاطا

هذه مقبلة سهلة و لذيذة و غير مكلفة و صحية

نغسل البطاطا و نرابيها و مباعد نعصرها مليح من الماء بواسطة مصفاة و لا بيدينا ، نزيدولها شوي ملح ،ثوم ،بيض، فلفل ابيض و نرصوها في المول يكون مدهون بالزبدة و نديرو فجوة في النص ، طبقة البطاطا ماتكونش سميكة
ندخلوها فرن سخوووون شاهل من تحت و نخليوها حتى تقرب طيب
كي قريب يطيب نجبدوه و نعمروه

ببيض مخفوق مع جبن ملح بهارات دبشة مقطعة و ممكن اضافة تونة ،فطر ،دجاج ،لحم مفروم

و نزيدو شوي جبن مبشور و ندخلوهم حتى يطيب البيض














ميني بيتزا البطاطا

هاذي وصفة سهلة جدا و لذييييذة و راح تعجب الاطفال

نقطعو البطاطا بالطول او بالعرض اذا حبات كبار ، السمك يكون حوال نصف سنتيمتر
نفوروها و نحطوا فوقها الصلصة ثم الجبن المبشور
الصلصة
سخنت بضع ملاعق حليب و ذوبت فيها جبن مثلثات و خلطت حتى عقدت و اضفتلها ثوم مرحي ، زعيترة، شوي لحم مفروم طايب قبل و قطع فطر و طماطم مقطعة قطع صغااااار
هاذو كامل نخلطو هم مع بعض و نحطوهم فوق البطاطا ، الصوص تكون عاااااقدة ماشي جارية
ندخلوها فرن سخووووووون شاعل من فوق حتى تتحمر و يذوب الجبن












ميلفاي البطاطا

هذي فكرة سهلة و لذيذة جدا ، انا حبات البطاطا لي عندي صغار ممكن ديروها اكبر حجما و راح تكون مرافق جيد للدجاج المحمر
نقعطعو البطاطا قطع رقاق على طريقة الشيبس و نطوهم فوق مناديل ورق تمتص الماء
نتبلو هم بشوي زبدة او زيت ملعقة او اثنين حسب الكمية و نزيدو ،ملح ،زعتر، ثوم مجفف، و شويييية جبن مبشور و نخلطو كلشي
مباعد نجيبو مول مدهون مليح بالزبدة و نستفو قطع البطاطا على طريقه الميلفاي و نرشو من فوق جبن مبشور و ندخلوها لفرن سخون حتى تتحمر و طيب
مقرمشة من برا و طرية من داخل اممممممممم













بينيي البطاطا

هاذو البينيي بنان ياسر ياسر
العجينة
كيلتين بطاطا مسلوقة و مهروسة ، انا غسلتها و سلقتها بالقشر و مباعد قشرتها
كيلة فرينة
ملعقة قهوة خميرة كيميايية
رشة ملح
ملعقتين جبن مبشور او قطعة جبن مثلثات
نخدمو العجينة بالباتور نحطو البطاطا اولا ثم الفرينة و باقي المكونات، و نخلطو حتى ترجع العجينة طرية و نخلوها عادي و نقصو اقراص نحشيوهم بالحشو لي نحبو
انا حشيتهم بلحم مفروم مقلي مع بصل و ثوم و بهارات و شوية جبن احمر و نغطوهم بالأقراص الثانية
و نقليوهم في زيت سخوووون، راهم يطيبو بسرعة

و اللذة مانحكيش ذوقو و أحكموا مع رشة عصير ليمون اممممممممم













ميني همبورغر البطاطا

هذي طريقة سهلة و لذيذة لتقديم الهمبورغر و في نفس الوقت لذيذة و ممكن تتحكمو في الحجم كيما تحبو
و نقدرو نديروها بالبطاطا او بالكورجيت

نرابيو البطاطا و نعصروها من الماء مليح و نتبلوها بملح ، فلفل ابيض، ثوم ، دبشة مقطعة ، و بيض ونخلطوه

نسخنو مقلة ماتلصقش و اذا تلصق ندهنوها بالزيت و نحطو مول مدور و نحطو في وسطو الحشو و نخليوه يطيب على نار هادئة من الجيهتين
على فكرة غير يحكم الشكل نحيو المول و نحطو قرص تاني

بصح ما يطيبو نشكلوه على شكل همبورغر بإضافة أقراص اللحم و السلطة و الجبن و الطماطم

لي ماعندهاش اللحم ممكن دير أقراص بيض داخل المول











اصابع البطاطا بالمرغاز
هذه وصفة لذيذة جدا جدا

نقطعو البطاطا و نفوروها و نرحيوها بالفرشيطة او الرحاية اليدوية ضروري بالروبو تولي مطاطية و ماتقدروش تخدم بيها و نزيدولها ثوم ، بهارات ، ملح ، صفار بيض ، دبشة او معدنوس مقطع

نطيبو المرغاز و نفرغوه من كامل الزيت تاعو بعد ما نثقبوه

نغلفو حبة المرغاز بالبطاطا و نشكلوها على شكل أصبع بمساعدة عمود الشواء نحطوه يرتاح شوي في الثلاجة ،نمرروه في بيض ثم فرينة
و نقليوه في زيت سخووووون
و البنة اممممممممم،
صحاب الريجيم هاذي خاطيتكم ههههههه











ورود البطاطا

مذاق لذيذ و شكل ألذ

للعجينة انا درت عجينتي لي معتامدتها
كاس حليب دافئ
ملعقة خميرة
ملعقة سكر
فرينة
نطلعوا اولا الخميرة مع الحليب و السكر و نضيف الفرينة تدريجيا و اخيراً نزيدو الزبدة حتى نتحصلوا على عجينة طريقة و تلصق لاااااازم
نخليوها تخمر كي تضاعف الحجم نهبطوها و نشكلوها

البطاطا نقصوها قطع دائرية رقيقة نقليوها او نرشوها بشوي زيت و نطيبوها في الفرن

نطرحو العجينة فوق جلجلانية مرشوشة و نقصوها شرائح رقاق نستفو قطع البطاطا و نرشو شوي جبن مبشور و نلفوها على شكل وردة ندهنوها بحليب و نخليوها تخمر و مباعد نطيبوها في فرن سخوووووون مسبقا بعد ما ندخلهم نقصي لو شوي باه طيب من داخل مليح و اذا عندكم المروحة شغلوها
و هذي النتيجة













هذا الدرس الاول يا رب تكونو استفدتو منو و اذا ماعجبكمش ، ان شاء الله الدروس القادمة تكون احسن
بانتظار تطبيقاتكم غالياتي و لكم حرية الإبداع