|
|
|
|||||||
| قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
| آخر المواضيع |
|
ملف الحلويات المجربة لعضواتنا المميزات
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
|
2011-02-26, 08:34
|
رقم المشاركة : 1 | ||||
|
ثارث الليمون و موس البرتقال.......زمردة
تارت الليمون  و ألف عافية
|
||||
|
|
2011-02-26, 18:55
|
رقم المشاركة : 2 | |||
|
غريبية ...ياسمين 177
المقادير:
500غ كوكاو 500غ سكر قلاسي 500غ فرينة 1 خمارة ونصف 1 ملعقة صغيرة قرفة زيت لجمع العجينة سكر حرش التحضير:اولا نشرح البراليني هوعجين يصنع من اللوز والسكر يعني نفس كمية السكر تكون نفس كمية اللوز اللوز يكون بقشوره تحمصيه وهو سخون تطحنيه مع السكر حتى يصبح مثل العجين لازم يكون سخون ويدخل في تحضير العديد من الحلويات والتورتات والكريمات. انا اليوم جبتلكم غريبية بالبراليني تاع الكوكاو وتجي رائعة في الذوق. نحمص الكوكاو حتى يحمر قليلا وهو سخون نرحيه في الروبو مع السكر قلاسي حتى يصبح كالعجينة يطول شوية اصبري عليه  إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. ثم نضيف في الصحن إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. ثم نضيف له الفرينة والخمارة والقرفة ونخلط حتى يدخل خليط الكوكاو في الفرينة مبعد نبدا نزيد الزيت تدريجيا ونعجن حتى تتلم العجينة وتصبح متماسكة الزيت هو ليجمع العجينة وتصبح متماسكة إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. نشكل كويرات نرمدهم في السكر الاحرش إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. ثم ندخلهم للكوشة يطيبوا في فرن 180 درجة لمدة20د حتى تشوفي الحلوى تتشقق وهذا شكلها لما تطيب. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. لما تطيب خليها تبرد مبعد نحيها من المول لانها تتفتت اتمنى تعجبكم وتجربوها لان مذاقها رائع تقبلوا تحياتي. ملاحظة: لما نحمص الكوكاو نضعه في الروبو وهو سخون لازم مع السكر قلاسي ونقعد نطحن ومرة على مرة نقلب الخليط ونطحن حتى يصبح كالعجينة هذه الخطوة تطول شوية لا تستعجلوا على الكاوكاو حتى يتعجن والعجينة نلمها بالزيت يعني نضيف الزيت تدريجيا حتى تتلم العجينة وتصبح متماسكة مبعد نشكلها كويرات ونرمدها في سكر حرش وندخلها تطيب. |
|||
|
|
|
2011-03-01, 19:27
|
رقم المشاركة : 3 | |||
|
سلام علايكم |
|||
|
|
|
2011-03-05, 08:51
|
رقم المشاركة : 4 | |||
|
طورطة ام كوثر
المقادير 4 بيضات كاس سكر ارطب 'قلاصي) كاس فرينة علية ونصف شوكولا مينا 1خميرة كاس زبدة دائبة الطريقة في حمام مائي ندوب الشوكولا نفصل البياض عن الصفار نصرب الصفار مع كاس سكر والزبدة الدايبة نضيفلو الشوكولا المدابة و نخلط جيدا ناخد مقدار كاس من هدا المزيج و نحطو على جنب للتزيين الباقي منه نخلط مع بياض البيض لي نكونو خفقناه كالثلج و نضيفولهم كاس فرينة و 1 خميرة و نحرك بهدوء و نحط الخليط في مول مدور مدهون و نطيبوه بعدها نزين سطح الكيكة بالخليط تع الشوكولا لي كنا خليناه و نزين كما نحب هدا شكلها و البنة مانحكيلكمش إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. ][img] إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. [/img] إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. [img] إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. [/ إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. img]ي. [/img] تحياتي لكم |
|||
|
|
|
2011-03-05, 08:56
|
رقم المشاركة : 5 | |||
|
طورطة الفواكه لام كوثر
هنا نحضر الكريمة [IMG] إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. [/IMG]نحضر الفواكه الموجودة عندنا [IMG] إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. [/IMG]نحط الكريمة فوق التارت و نرتب الفواكه حسب الرغبة [IMG] إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. [/IMG]و ندهنها بالناباج [IMG] إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. [/IMG][IMG] إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. [/IMG][IMG] إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. [/IMG][IMG] إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.[/IMG][IMG] إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. [/IMG][IMG] إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. [/IMG] |
|||
|
|
|
2011-03-09, 21:07
|
رقم المشاركة : 6 | |||
|
طورطة رائعة لــــ samsoon city16
السلام عليكم
اليوم راح تدخلو مطبخ سمسون pour la premiére fois احم أحم و بالتفاصيل المملة وصفة ساهلة درتها في عيد ميلاد والدي الععكة ماشي جينواز كيما اعتدنا في الباتيسري هادي وصفة mousse au chocolat سمعتها صديقة ليا في البهجة FM وانا درت منها 2 طبقات و زينتها بـــــــكريم شنتيي و...و... تفضلو سيداتي اوانسي سادتي مع المقادير الموضحة في الصور: 8 بيضات إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. 4 كيسان سكر إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. 3كيسان حليب إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. 2 كيسان زيت إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. 8 مغارف بودرة كاكاو إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. 4 خميرة نوارة إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. 500غ فرينة إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. extrait تاع البندق إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. للتزيين شوية تاع شنتيي بودرة أنا شريت قيس 80دج .... مكسرات ... شكلاطة مبشورة... كيما حبيتي... إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. هادو المقادير تاع 2 mousse au chocolat راني مدوبليا المقادير لي حبت ديرها وحدها تقسم كلش على 2 إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. درك نجوزو سيداتي للطريقة تفضلوا مشكورين : أو حاجة نشعلو الفور ديالنا يسخن إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. نقسمو بطبيعة الحال المقلدير تاعنا على 2 لأنو رتح نديرة طبقتين نخلطو كلش بارد الحليب، السكر ، الزيت، وحطوه غير يدفا باش يمتزج إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. و نضيفو الكاكاو و نحركو  غير يرفد الغلية نحيوه من النار و نحركوه حتى يبرد   نحيو منو كاس من بعد نستعملوه باش نشمخو لاموس  نضيفو ملعقة كبيرة لكستري تاع البندق للنكهة  و الآن نبداو نضيفو البيض (4) واحدة بواحدة و نضربو مليييييح هاد الشي لي يخليها تطلع مليح   و درك نضيفو الفرينة (250غ) بعد ما ننخلوها باش يدخلها الهواء  ثم الخميرة (2)  و نتحصلو على:  ندهمو الصينية مليييييح بالزبدة  و نحطو ها داخل الفرن مدة 30د و عينك ميزانك حتى تتنفخ لكن ما تفتحيش عليها باش ما تحبطش طفي الفرن و خليها كي تبرد تدريجيا اقلبيها:  و تتحصلي على:  من بعد تسقيها بهاداك الكاس لي نحيتيه من قبل:   قلنا أنو العملية نطبقوها مرتين لنتحصل على:  و الآن سيدتي كيما راكي تشاهدي ا وقت التزيين: نحظر كريم شنتيي تاعي نضربها مع حليب بارد:  نطلي الطبقة الاولى و نضع فوقها الثانية   و نبدا نزين  انا ما عنديش هاديك la poche patissière ألور خدمتها بساشي حليب تقبتو و حطيت la douille  وضعت الشكلاطة مبشورة على الجوانب  رشة كاكاو و شوييييييييييييية بيستاش و مبروش الليمون  و كتبت لكن غلطت (bon anniversaire ) ماعليش خطأ من دفاع سعدان ...حليش و بوقرة كانو غايبين    و أشعلت الشمعة في الوسط   و تفضلو شهية طيبة خفيفة و سهلة : |
|||
|
|
|
2011-03-18, 11:38
|
رقم المشاركة : 7 | |||
|
حنفيات....شهد العسل
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. 4كيلات فرينة(1كغ) كيلة مارغارين ذايبة(250غ) 1بيض فاني 3خمارة لميها بالحليب و ماء الزهر حليها متر تقريبا انثري المايزينة لويها قطعي مقروطات و حليهم مريوحة بالرولو من الوسط نحو الاعلى ثم نحو الاسفل اقليهم على نار هادية عسليهم ورشي الوسط باي نوع مكسرات تقدم مع الشاي |
|||
|
|
|
2011-03-26, 11:44
|
رقم المشاركة : 8 | |||
|
ملفاي الاخت remadna
بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم و رحمة الله ملفاي الغالية remadna اليكم أخواتي لمن طلبني طرقتي الخاصة و السهلة في صنع الميلفاي و تجيكم بنينة و وافية و كل العائلة تفرح بها ملاحظة : معضم المقادير مثل كريمة الشانتي و الشكلاطة هي عيني ميزاني مانعرفش نكيل  أولا العجينة :الزبدة صالحة (750 غ)، 1 كغ فرينة، ملح ، ماء .تعجن الكل ماعدا الزبدة و تصبح طرية كالبيتزا و تترك ترتاح مدة 1/2 ساعة. (هذه الطرقتي تعلمتها من عند خالتي ربي يعطيها كل الخير) إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. ثم تحل بالحلال على الطول و يوضع في الثلثين (اليمين و الوسط) الزبدة ،و الثلث الأخير (اليسار) يترك فارغ. الزبدة صالحة (750 غ). إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. تطوى الجهة اليسرى للوسط أولا إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. ثم تقلب الجهة اليمنى إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. تدور العجينة على الطول ثم تحل بالحلال حتى تصبح طويلة إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. ثم مرة ثانية تطوى الجهتان اليمنى و اليسرى إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. تحل بالحلال مرة اخرى في الاتجاهين إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. بعد الطي تحل مرة أخرى في الاتجاهين إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. ملاحظة: تعاد هذه العملية 5 مرات حتى تصبح الزبدة متداخلة (عينك ميزانك) في العجينة، و هذه العجينة في الأخير . (لا توضع في الثلاجة و لا ترتاح بين العمليات الا بعد ان تقسى في الطية الرابع) إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. هذه العجينة ، تقسم إلى 2 و استعمل نصفها فقط إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. النصف اصنع به الميلفاي و اقسمه إلى 3 إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. تحل كل قسمة من العجينة وحدها و على سمك رقيق (0.5 سم) و تثقب الفرشات و ترش بالماء و تدهن و تطهى الأقسام 3 كل واحدة في بلاطو على نار هادئة حتى تحمر (ربما تجيك عوجة في الحواشي معليش خليها عند سكب الكريمة تستقيم) إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. ثانيا الكريمة : اتبعي هذا الرابط https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=402734 مع التغير ( 4 ملاعق كبيرة نشاء + نسكافي ، لا تضيفي الكاكاو) ، بعد طهي الكريمة تسكب نصفها في الطبقة الأولى للعجينة إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. ثم توضع الطبقة الثانية للعجينة و فوقها الكريمة ثم الطبقة الأخيرة للعجينة إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. ثالثا القلاصاج: 2 كأس من السكر أرطب و قليل من الماء حتى تصبح متماسكة (عينك ميزانك، انا لم استعمل المقادير) و توضع 1 دقيقة في النار و يوضع على الميلفاي (اذا جاك غير كافي أضيفي السكر) و تزين بخطوط من الشكلاطة و تترك تجف 3 ساعات إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. ثالثا كريمة الشانتي: غبرة شانتي+ حليب بارد + شكلاطة اذا بقيت لك من التزين قليلا ، تخلط الجميع بالخلاط عينك ميزانك تقسم الحواشي بسكين منشار لكي لا تتكسر، و تزين بكريمة الشانتي حسب الرغبة إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. و هذه لك في الأخير تفضلي إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. هذه الحواشي زينيها بالشكلاطة اذا بقت لك القليل إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. ملاحظة: الإيناء (قاميلة) الذي تطبخين في كريمة باتسير بعد استعمالها ، لا تغسليه بل تشلل بالماء فقط و اخلطي فيها القلاصاج ، ثم لا تغسليه و اخلطي في الشكلاطة و في الأخير اذا بقت لك الشكلاطة اضيفي لها الشانتي و الحليب مباشرة و اخلطي. و هكذا تكوني اختي قد استعملت اناء واحد بدل 4 اناءات و تتهني من غسيل الأواني  (هذه هديتي لك أختي)توكلن على الله و تشجعن و جربنها يا اخواتي راهي ساهلة ، انا هذه تجربتي الرابعة في الملفاي و جاتني ناجحة و الحمد لله . أرجو ان اكون قد وفيت بالشرح و الله من وراء القصد. |
|||
|
|
|
2011-04-19, 17:47
|
رقم المشاركة : 14 | |||
|
yatik essaha 3lahado les recettes hlwinnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn |
|||
|
|
|
2011-04-22, 19:42
|
رقم المشاركة : 15 | |||
|
الله يعطيك الصحة والف شكر |
|||
|
|
|
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| المجربة, الحلويات |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc
العرض المتطور
