الأخت yarasmin. 26 ترد على تساؤلاتكم هنا - الصفحة 43 - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الحلويات

قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

الأخت yarasmin. 26 ترد على تساؤلاتكم هنا

موضوع مغلق
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2012-04-23, 13:31   رقم المشاركة : 631
معلومات العضو
&أسيل&
عضو محترف
 
الصورة الرمزية &أسيل&
 

 

 
الأوسمة
وسام التألق  في منتدى الأسرة و المجتمع 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيك الف صحة على مجهوداتك وسعة صدرك اتجاه الاخوات ربي يجازيك بالشيء اللي تتمنايه ان شاء الله




حبيت نسقسيك على لكريملت وانواعها اللي تندار في الباتيسري
كان وحد لكريمة نظن كريم موسلين تجي خفيييييييييييييفة كي الريشة وفي خفيتها تشبه حد كبي لكريمة الشونتي حتى في لونها
عجبتني لو كان غير تعطيني المقادير والكيفية
وسؤال اخر هل تصلح كريم موسلين بكريمة الباتيسري التي هي بدون بيض او بحبة فقط؟









 


قديم 2012-04-23, 13:33   رقم المشاركة : 632
معلومات العضو
yarasmin.26
عضو مبـدع
 
الصورة الرمزية yarasmin.26
 

 

 
الأوسمة
وسام التميز في قسم الطبخ وسام التميز في قسم الطبخ 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام فريال مشاهدة المشاركة
اختي ياسمين ما جاوبتينيش راني نستنى و شكرا
تخدمي الكريمة وحدها وطلعي الشانتي وحدها ثم تخلطيهم مع بعض وكل واحدة تخدميها بالباتوغ منبعد امزجيهم وظربيهم شوية بالباتوغ









قديم 2012-04-23, 13:40   رقم المشاركة : 633
معلومات العضو
yarasmin.26
عضو مبـدع
 
الصورة الرمزية yarasmin.26
 

 

 
الأوسمة
وسام التميز في قسم الطبخ وسام التميز في قسم الطبخ 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة &أسيل& مشاهدة المشاركة
يعطيك الف صحة على مجهوداتك وسعة صدرك اتجاه الاخوات ربي يجازيك بالشيء اللي تتمنايه ان شاء الله




حبيت نسقسيك على لكريملت وانواعها اللي تندار في الباتيسري
كان وحد لكريمة نظن كريم موسلين تجي خفيييييييييييييفة كي الريشة وفي خفيتها تشبه حد كبي لكريمة الشونتي حتى في لونها
عجبتني لو كان غير تعطيني المقادير والكيفية
وسؤال اخر هل تصلح كريم موسلين بكريمة الباتيسري التي هي بدون بيض او بحبة فقط؟
لالالا كرام موسلين اجي صفراء اللون هي مزج بين بتسيار+ زبدة مضربين بالباتوغ اما الكريمة الي راكي تقولي اعليها كرام شانتي مخلطة مع كريمة الزبدة وكل واحدة مخدومة وحدها وضربيهم بالباتوغ وديريهم في الثلاجة يبردو شوية ثم خلطيهم مع بعض وزيدى ضربيهم حتى ادير التموج ديريها في الثلاجة تشد روحها ثم استعمليها









قديم 2012-04-23, 13:43   رقم المشاركة : 634
معلومات العضو
wafa.wafa
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

أختي نهنيك على كل أعمالك راهي روعة أنا جربت المادلان من بعد تشوفيه في قسم التطبيقات حبيت نسقسيك على الاكياس أيها أحسن الورقيه أم الحديدية الصغيرة أم الكبيرة وعندي سؤال آخر كداذا سمحت مول السليكون تاع التوست لما نحط فيه الكيك ولا التوست يتوسع من الوسط هل لازم نحطو في المول آخر ولا أين المشكل أنتظر جوابك وأعتذر على الاطالة










قديم 2012-04-23, 13:54   رقم المشاركة : 635
معلومات العضو
yarasmin.26
عضو مبـدع
 
الصورة الرمزية yarasmin.26
 

 

 
الأوسمة
وسام التميز في قسم الطبخ وسام التميز في قسم الطبخ 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة wafa.wafa مشاهدة المشاركة
أختي نهنيك على كل أعمالك راهي روعة أنا جربت المادلان من بعد تشوفيه في قسم التطبيقات حبيت نسقسيك على الاكياس أيها أحسن الورقيه أم الحديدية الصغيرة أم الكبيرة وعندي سؤال آخر كداذا سمحت مول السليكون تاع التوست لما نحط فيه الكيك ولا التوست يتوسع من الوسط هل لازم نحطو في المول آخر ولا أين المشكل أنتظر جوابك وأعتذر على الاطالة
مافهمتش سؤالك في الاكياس فهميني
اما قوالب السيليكون كاين انواع وتختلف الاثمان 1 شو غالي الثمن وذو جودة عالية يوصل حتى 1200 دج و2 شو اقل منو في الثمن المهم حطي سنيوى وديري فوقها القالب وفرغي الكيك انتاعك وكي اطيب ايشد روحو متخافيش منه









قديم 2012-04-23, 14:11   رقم المشاركة : 636
معلومات العضو
wafa.wafa
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

شكرا ليك حبيبتي أنا استعملتالاكياس الورقية وحدها وفرغت فيها المادلان لما طاب ما طلعش بزاف أنا ظنيت بلي لازم نستعملو معاهم الاكياس الحديدية باش يجي شكله شباب وبلاك راني استعملت أكياس كبار هذا يأثر على الشكل ولا لالا هكذا قصدت أرجو أني قدرت نفهمك وشكرا










قديم 2012-04-23, 14:16   رقم المشاركة : 637
معلومات العضو
&أسيل&
عضو محترف
 
الصورة الرمزية &أسيل&
 

 

 
الأوسمة
وسام التألق  في منتدى الأسرة و المجتمع 
إحصائية العضو










افتراضي

ممكن ختي تعطينا مقادير الكريمات وكيفاش نقدرو نمزجوهم وين نستعملوهم
مثلا تشرحيلنا كريمة الزبدة
والكريمة الانجليزية
وكيفاش نقدرو نخلطو كريمة الباتيسري مع كريمة الزبدة باش تعطيلنا كريمة موسلين هل بنسب متساوية وللا كيفاش
ولو حبذا ديريلنا موضوووع خاص للكريمات نتاع محل الحلويات لاهميته عندنا
ونكون لك جد شاكرين
تقبلي مروري










قديم 2012-04-23, 17:30   رقم المشاركة : 638
معلومات العضو
ممس
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية ممس
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اناعندي لككم سؤال اولا انا كل منجي نعمل حلوى ونديرها في الفرن متبقاش طالعة تهبط كامل وتولي شغل خبزة وحدة واش هو المشكل وانيا حابة نعرف الطلية الناجة وكيفاش نديرو البريو نتاع الحلوى ووثالثا عندي ميزان الحلوى ومعرفتش نستعملو انا اسفة كثرت عليك لكن حابة نتعلم صنع الحلوى ارجو ساعديني










قديم 2012-04-23, 18:15   رقم المشاركة : 639
معلومات العضو
janino
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية janino
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

haba tarte au fraise ecrase marhi comme un flan men fok










قديم 2012-04-23, 22:15   رقم المشاركة : 640
معلومات العضو
أم ياسين الزهراء
عضو ماسي
 
الصورة الرمزية أم ياسين الزهراء
 

 

 
الأوسمة
وسام الوفاء وسام نجمة التطبيقات وسام نجمة التطبيقات وسام نجمة التطبيقات 
إحصائية العضو










افتراضي

اختي حبيت نشكرك على لامونة درتها وجاتني فووووووووووور تعيشي وراني دعيتلك بزاف ربي يفتحها عليك

حبيت نستفسر منك الكريمة اللي يديروها في لامونة كيفاش نديرها كاين فاني وكاين شوكو وراني شفت الكريمة اللي درتيها في موضوع منفصل حنونة ماحبيتهاش ياريت تعطيلي طريقة اخرى

ومرة تانية شكرا جزيلا










قديم 2012-04-24, 10:05   رقم المشاركة : 641
معلومات العضو
yarasmin.26
عضو مبـدع
 
الصورة الرمزية yarasmin.26
 

 

 
الأوسمة
وسام التميز في قسم الطبخ وسام التميز في قسم الطبخ 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة wafa.wafa مشاهدة المشاركة
شكرا ليك حبيبتي أنا استعملتالاكياس الورقية وحدها وفرغت فيها المادلان لما طاب ما طلعش بزاف أنا ظنيت بلي لازم نستعملو معاهم الاكياس الحديدية باش يجي شكله شباب وبلاك راني استعملت أكياس كبار هذا يأثر على الشكل ولا لالا هكذا قصدت أرجو أني قدرت نفهمك وشكرا
ديري الاكياس الورقية فوق القوالب تاع القنيدلات باه تشد لافورم هكذاك اطيب اما غير الورق اجيك مفرشة وكي تفرغي بالملعقة في كل ورقة دير 3/4 سمك باه تطلع وكذالك درتي الطريقة الصحيحة قولنا كي اطلعي الفرينة دائما من الاسفل الى الاعلى باه يدخلها الهواء









قديم 2012-04-24, 10:11   رقم المشاركة : 642
معلومات العضو
yarasmin.26
عضو مبـدع
 
الصورة الرمزية yarasmin.26
 

 

 
الأوسمة
وسام التميز في قسم الطبخ وسام التميز في قسم الطبخ 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة &أسيل& مشاهدة المشاركة
ممكن ختي تعطينا مقادير الكريمات وكيفاش نقدرو نمزجوهم وين نستعملوهم
مثلا تشرحيلنا كريمة الزبدة
والكريمة الانجليزية
وكيفاش نقدرو نخلطو كريمة الباتيسري مع كريمة الزبدة باش تعطيلنا كريمة موسلين هل بنسب متساوية وللا كيفاش
ولو حبذا ديريلنا موضوووع خاص للكريمات نتاع محل الحلويات لاهميته عندنا
ونكون لك جد شاكرين
تقبلي مروري
كريمة الزبدة راني قدمتها اما كرام موسلين بعدما توجد كرام بتسيار وتبرد اضيفي غير شوية زبدة طرية وقطع وضربيها بالباتوغ
هذه فكرة جيدة عن قريب نحطلك الكريمات ودونيهم في كراسك









قديم 2012-04-24, 10:17   رقم المشاركة : 643
معلومات العضو
yarasmin.26
عضو مبـدع
 
الصورة الرمزية yarasmin.26
 

 

 
الأوسمة
وسام التميز في قسم الطبخ وسام التميز في قسم الطبخ 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ممس مشاهدة المشاركة
اناعندي لككم سؤال اولا انا كل منجي نعمل حلوى ونديرها في الفرن متبقاش طالعة تهبط كامل وتولي شغل خبزة وحدة واش هو المشكل وانيا حابة نعرف الطلية الناجة وكيفاش نديرو البريو نتاع الحلوى ووثالثا عندي ميزان الحلوى ومعرفتش نستعملو انا اسفة كثرت عليك لكن حابة نتعلم صنع الحلوى ارجو ساعديني
الحلوى تهبط من 2 نواع الفرينة قليلة او السكر كثير نعطيك نصيحة الحلوى لازم تتقيدي بالمعايير مديريش غير هكذاك الطلية الي راكي تحوسي اعليها تاع الحلوى الي جي من الفوق يعنى القلاصاج اما البريو كي اطيبي الحلوى وتطليها من الفوق بالقلاصاج خليها تحكم روحها وتنشف احكمي البريو انتاعك وديريه في صحن صغير واحكمي قطن وفوتي اعلى حبة الحلوى غير بشوية وهو يطلق التلميع انتاعو ثم زيني حبة الحلوى كيما اتحبي هذامكان









قديم 2012-04-24, 10:19   رقم المشاركة : 644
معلومات العضو
yarasmin.26
عضو مبـدع
 
الصورة الرمزية yarasmin.26
 

 

 
الأوسمة
وسام التميز في قسم الطبخ وسام التميز في قسم الطبخ 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة janino مشاهدة المشاركة
haba tarte au fraise ecrase marhi comme un flan men fok
فهنيني في كلمة marhi comme un flan men fok









قديم 2012-04-24, 10:26   رقم المشاركة : 645
معلومات العضو
yarasmin.26
عضو مبـدع
 
الصورة الرمزية yarasmin.26
 

 

 
الأوسمة
وسام التميز في قسم الطبخ وسام التميز في قسم الطبخ 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم ياسين الزهراء مشاهدة المشاركة
اختي حبيت نشكرك على لامونة درتها وجاتني فووووووووووور تعيشي وراني دعيتلك بزاف ربي يفتحها عليك

حبيت نستفسر منك الكريمة اللي يديروها في لامونة كيفاش نديرها كاين فاني وكاين شوكو وراني شفت الكريمة اللي درتيها في موضوع منفصل حنونة ماحبيتهاش ياريت تعطيلي طريقة اخرى

ومرة تانية شكرا جزيلا
;وين هي الكريمة الي معجباتكش كريمة الزبدة كي تخدميها امليح وديريها شكولاطة او فاني هذا مكان واش راكي حاسبة ادير لامونة ويتحفها والله ماتكليها اديلك غير كرام الزبدة وكان الي دير كرام بتسيار فقط مكانش خلاف ولكن انا نقلك تقدري اديري كرام شانتي +م1 شكولاطة وزيني لامونة انتاعك قاع الكريمات الخفيفة اعرفي فيها كرام شانتي اذا شفتيها صفراء اعرفي كريمة الزبدة + كرام شانتي









موضوع مغلق

الكلمات الدلالية (Tags)
الأدب, تساؤلاتكم, yarasmin., وةةة1ب

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 22:25

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc