حملة من ناس الشرق على ناس الغرب

[gatta.annabia]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام دودة

اختي مانقدروش نقولو طياب عنابة المخير في الشرق والجزاير لانه كامل عندهم عادات وتقاليد لازم نحترموها مالا انانقولك انه احنا في تبسة المخيرين لا لانه ممكت اكلة من الشرق واحنا نموتو عليها الشخشوخة مثلا يجي واحد من الغرب يقولك عجينة وماناكلهاش اما احنا عندنا احسن حاجة والحريرة هوما عندهم المخيرة بالاخص كي تكون باال طماطمو بلا لحم ولازعرة احنا كون ماتكونش شربة فريك وحارة وحمرة ماناكلوهاش بالاخص في رمضان

والله يا اختي هذا رايي و راي العنابيات وبصفة شخصية وكل واحد حر
بحكم سفري الدائم داخل وخارج الوطن
نقدر نقلك صلت وجلت وعرفت اشيا و اتعلمت اشيا و لكن مثل عنابة مافيه للتنوع و للذوق وعدم اللخبطة و لاعطاء كل شئ قيمته بفن و ذوق
شفت الاكل الافغاني في الامارات و الاكل الايراني و الهندي في agra و goa و راجاستان
شفت الاكل المصري و العراقي و الشامي و الايطالي و المغربي و التونسي و الليبي و كيما تقولي انتي حتى تبسة و جيجل و معنية وتلمسان و بسكرة والخ والخ ومالقيتش طبخ كيما تاع بونة الجميله لاني انا احب الاصالة ومع التجديد و التحديث و لكن الاصل هو و نقلك كل مانروح بلاد نشري كتب للطبخ و لما ندخل مطعم نروح للشاف ونحب نعرف منه الطريقة و يرحبو بيا و يعجبهم الحال و انا تاني خاطر تعلمت حوايج يااااااااااااااااسر و صرت شاطرة مش غير في العنابي في كل الطبخات الجزايرية بمختلف مناطقها لاني اسئل اهل الخبرة و اصيلي المنطقة حتى اعرف الصح و الطريقة الاصليه
و نزيدك عندنا الجيران ياسر من سدراتة و سوق اهراس الكسكسي يسقيوه بالحليب مع المرقة و يديروه احمر هاذي عاداتهم و كليتو شحال من مرة في تبسة كليت الشخشوخة و الكسكسي بالخضرة و اللحم بصح ابيض
انا حماتي ربي يعيشها قسنطينية ومتربية في عنابة نموت على طيابها تقريبا نفسه مع عنابة مع اختلافات طفيفة
ومرت خويا دزيرية ماكلتها بنينة بصح الحمص مشكلة الحلو يهبل ماعندي مانقول المخير بالنسبة ليا ذوق و فن و ديكور
وعندي جارتي تلمسانية الله الله عليها حريرة زوينة و ماكلة بنينة بصح
بالنسبة للحريرة انا اعمل الحريرة الفاسية عالطريقة المغربية ومش لازم تكون حارة قرن فلفل في اخر الطياب يكفي للذوق و للبنة
جاري الفريك مانديروهش حار غير ماقتلك قرن فلفل ونعناع عالاخر للبنة
في رمضان عنابة هنا حكاية اخرى و طويلة
و تدخلي ليس بدافع الهجوم وانما بدافع الغيرة على مدينتي وحبي لها
تحياتي