أطلب أي طبخة في بالك و ان شاء الله تكون حاضرة قدامك

[b10]

اريد طريقة تحضير عجينة البيتزا و البيشاميل

[sasafede]

[quote=b10;2574646]اريد طريقة تحضير عجينة البيتزا و البيشاميل[/quote

مين منكم بيحب البيتزا مثلى

انا بعشقها

وجايبه لكم طريقه اليوم خطييييييييييييييييره




3 اشكال للبيتزا

1-البيزا محشية الطراف والحشوة مبتكره


2-بيتزا دوار الشمس



3-البيتزا الصغيره



العجينه واحده فى الثلاثه

ابدا بالعجينه</SPAN>

المقادير

كيلو الا ربع دقيق
نص كوب زبادى كبير
نص كوب زيت
بيضتين
ملعقه خميره جافه
ملعقه عسل نحل (اذا مفيش ممكن سكر)
نص كوب ماء دافئ
ملعقه زعتر صغيره

الطريقة</SPAN>

نضيف الخميره للماء الدافى والعسل ونقلبهم ونغطيهم ونتركم حتى يتخمروا

ثم نضع الدقيق فى وعاء وعليه الملح والزعتر ونقلبهم ثم باقي المكونات السائله وطبعا الخميره
نعجنهم جيدا مده 10 دقائق حتى تصبح العجينه غير لزجه ومتماسكه
ملحوظه لو احتاجت ماء اضيفى لها القليل

ثم نغطيها ونتركها حتى تتخمر انا تركتها حوالى 4 ساعات

كلما تركتى العجينه كان افضل

وهذا شكلها بعد التخمر

صلصه البيتزا


المقادير </SPAN>

بصله مبشوره
6 فصوص ثوم مفروم
صلصه طماطم
عصير طماطم طازج
زعتر ملح فلفل اسود مكعب مرقه دجاج
ملعقتين زيت

الطريقه</SPAN>
فى قدر يوضع الزيت والبصل والثوم حتى يصبح لونهم زهبى
ثم يضاف عصير الطماطم والصلصه ويقلب ثم باقي التوابل وتقلب جيدا
حتى النضج


ممكن تعملى كميه كبيره وتحفظيها مفرزه فى اكياس


الحشوه الاساسيه للبيتزا بتتكون من:

اولا:السوسيس
ثانيا:الخصروات
ثالثا :الجبنه

لعمل السوسيس
""""""""""


قدر وتضعى فيه سوسيس مقطع وبصل مقطع وفلفل حلو مع ملعقتين زيت نباتى ويقلب على النار حتى النضج


الخضروات
"""""""

عباره عن طماطم مقطعه شرائح - فلفل الوان شرائح -زيتون مقطع ومخلى




الجبنه
"""""

مثلما تحبين ولكن المزاريللا افضل نوع للبيتزا




,,,,,,"~~&&~~",,,,,,


لصنع البيتزا محشوه الاطراف


اولا حشوة الاطراف

عباره عن بصل يقطع شرائح ويوضع مع ملعقتين زيت على النار حتى يزبل ثم يضاف صدور دجاج مخلى مقطع صغير




مع التقليب حتى تجف السوائل ثم يضاف جزر مبشور




بعد النضج يضاف شريحتين من جبن الشيدر



ويقلب ونطفئ النار

ثانيا تجهيز البيتزا
نرش دقيق على الرخامه
ونفرد العجينه



وننقلها على صاج الخبز ونضع حشوة الاطراف مع ترك مسافه حوالى 1 سنتيمتر



ونغلق اطراف العجينه على الحشوة مع الضغط حتى تلتصق





وندهن الصلصه ونضع باقي المكونات على البيتزا (السوسيس -شرائح الطماطم -شرائح الفلفل - الزيتون - الجبنه)




ونخبزها فى فرن على 180 درجه لمده حوالى عشره دقائق



وهذى شريحه منها




بيتزا دوار الشمس


بعد فرد العجينه ونقلها الى الصاج تقطع على شكل مثلثات فى الوسط



وتدهن بالصلصه وتوضع الحشوة



ثم تثنى المثلثات للخارج




وتخبز على نفس درجه الحراره السابقه




وباقى العجينه عملت منها بيتزات صغيره