انواع الكريمات. لتزيين الكيك

[&أسيل&]

مـقـاديـر حـشـوة الـكـيـك

-150غرام كريمة الخفق.
-100غرام زبدة.
-200غرامسكر.
-25غرام جليكوز.
-معلقة سكر الفانيلا.
-20غرام دقيق.
-140غرام شكلاطة.
-83غرام حبات القهوة

طـريـقـة الـتـحـضـيـر


في قدر على النار نضع سكر الفانيلا،والجليكوز،والسكر والكريمة مع التحريك.


بعد أن ينسجم الخلط ويذوب السكرنقوم بإضافة الدقيق مع التحرسيك المستمر،إلى أن يتختر تم نزيحه من فوق النار.




نقوم بهرس القهوة كما هو موضح في الصورة تم نضيفها للخليط مع التحريك إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها البعض.





في صينية نقوم بصب الخليط،ونتركه إلى حين يبرد،بعد ذلك نقوم بهرسه كما هو مبين في الصورة.
طـريـقـة الـتـزيـيـن


نقوم بدهن الكيكة بالكراميل،ثم نقسمها إلى جزئين ونقوم بحشوها(نفس طريقة تحضيره فوق،فقط نقوم بإضافة الشكلاطة).




نقوم بلصق الأجزا مع بعضها ثم دهنها بالكراميل،ثم نصب عليها الغناش،ثمنزينها بالشكلاطة.
وهذا الشكل النهائي.

صحة وهنا على قلبكم يا رب.
تحضير الشكلاطة



للحصول على شكلاطة براقة ولامعة قوم بتقطيع الشكلاطة سوا كانت مرة او حلوة.من تم ضعيها في زبدية وتوضع ف حمام مائي إلى أن تذوب.
نسحبها من الحمام المائي إلى أن تبرد ،ثم نعيدها مرة ثانية إليه،ثم نزيحها إلى ان تبرد ثم نعيد الكرة .هكذا تحصلين على شكلاطة براقة،وأكثر طواعية تستعملينها ف التزيين.
طـرق التـزيين بالشكلاطة

1-أوراق الورد
أحضري عددا من أوراق الورد،وإن تعذر عليك ذلك ممكن تستعملي أوراق النعناع،وبفرشاة المعجنات نقوم بفرش الشكلاطة على الجانب اللامع من الورقة، مع ترك القليل من الساق مكشوف.تصف في صحن نتركها قليل تبرد في جو الغرفة،من تم ندخلها الفريزر إلى ان تتجمد.
حن تتجمد نقوم بنزع الورق عن طريق الساق



عاملها برقة شديدة حتى لا تذوب بين أصابعك،ثم زيني بها الكيك






2-القطع النقدية

للحصول على قطع نقدية جميلة،إفرشي الشكلاطة على سطح نضيف،من تم قومي بتقطيعها بقطاعة دائرية الشكل.أتركيها تبرد بعد ذلك إنزعيها بلطف وأدخليها للفريزر تتجمد.لتتمكني من تزين الكيك بها.