أسماء للنّباتات والأعشاب ~~

[عبد الله المالكي]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شمــوس

الزعفران

أهلا بأختنا شموس و مرحبا ..

بالنسبة لاستعمالات الزعفران هل هي تزيينية في تحضير و إعداد الأطعمة فقط ؟ ..

سؤال يحوم حول ما يشبه هذه الأمور : ماهي التسمية العامة لبذور القرع عندكم ( المسمى بالكابو ) ؟ و بذور دوار الشمس و التي تؤكل عادة في مجالس الناس في المقاهي و البيوت و في كل الأحيان بمناسبة و بغير مناسبة ؟.....

[شمــوس]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عبد الله المالكي

أهلا بأختنا شموس و مرحبا ..

بالنسبة لاستعمالات الزعفران هل هي تزيينية في تحضير و إعداد الأطعمة فقط ؟ ..

سؤال يحوم حول ما يشبه هذه الأمور : ماهي التسمية العامة لبذور القرع عندكم ( المسمى بالكابو ) ؟ و بذور دوار الشمس و التي تؤكل عادة في مجالس الناس في المقاهي و البيوت و في كل الأحيان بمناسبة و بغير مناسبة ؟.....

وأهلا بأخينا الكريم ،،
نعم نستعمل الزعفران للتزيين فقط وأيضا لنكهته الفريدة ،،
،،،،،
أما البدور ( فوق الدال نقطة) فنسميها الزريعة بتشديد الراء

[Nouredine95]

ياسمين
الياسَمين وفي الفصيح سمسق جنس نباتي يضم نحو 200 نوع من الشجيرات المزهرة التي تتبع الفصيلة الزيتونية. تنمو، بصورة أساسية، في المناطق المعتدلة من العالم القديم وخصوصًا منطقة حوض البحر المتوسط والمناطق المدارية والشبه مدارية في الهند وجنوب شرق آسيا

[شمــوس]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة « أبْجَدِيَّاتْζ »

السّلام عليكم و رحمةُ الله


مواضيعُكِ أختي شمُوس نهرٌ من العِلمِ لا ينضَب مهما اغترفْنا منه .
جزاكِ الله كلَّ فضيلة وكلّ سعادة وفي الآخِرةِ جنّة و زيادة .


*

يقولُ الرّسول صلىَّ الله عليهِ و سَلَّم : [ الكَمأةُ مِنَ المنِّ ، وَمَاؤُهَا شِفَاءٌ للعَيْن ]

وعليكم السلام ،،
أشكرك أختاه على تواجدك الطيب ،،
ومشاركاتك الخيرة ،، (تشديد الياء)
ومرحبا بك دوما وأبدا ،،

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة nouredine95

ياسمين
الياسَمين وفي الفصيح سمسق جنس نباتي يضم نحو 200 نوع من الشجيرات المزهرة التي تتبع الفصيلة الزيتونية. تنمو، بصورة أساسية، في المناطق المعتدلة من العالم القديم وخصوصًا منطقة حوض البحر المتوسط والمناطق المدارية والشبه مدارية في الهند وجنوب شرق آسيا

أهلا بأخينا الكريم وبمشاركاته الطيبة ،،

[شمــوس]

السلام عليكم ،،
هذه نبتة تطبخ وتؤكل عندنا ،، فما اسمها ؟ ~
وما أهمّ فوائدها الغذائية ؟

[عبد الله المالكي]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شمــوس

السلام عليكم ،،
هذه نبتة تطبخ وتؤكل عندنا ،، فما اسمها ؟ ~
وما أهمّ فوائدها الغذائية ؟

و عليكم السلام و رحمة الله ..أهلا بأختنا شموس ..و عودة ميمونة لصفحتك الطيبة و المفيدة ..

هي نبتة السلق ..و ضبط لفظها هو بسين مشددة مكسورة و إسكان اللام أي : السِّلْقُ..نستعمله في أكلتين مشهورتين عندنا هما : مسڨي صلق ( أي مرق السلق مطبوخ يوضع على الكسكسي ) و كسرة مطبڨة بالصلق ( تسمى في جهات أخرى المحاجب ) كتبتها بالصاد و ليس بالسين و هو محاولة للتقريب الصوتي لحرف السين إذ ينطق قريبا من الصاد محليا كلهجة طبعا ..
من فوائده : يساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم فهو يدخل في نظام حمية المصابين بمرض السكري. ..
يحتوي على مضادات للأكسدة ..
غنيّ بالفيتامينات c و e و a بالاضافة إلى احتوائه على عنصري المغنيزيوم Mg والزنك Zn ..
يساعد في تقوية العظام لما يحتويه من فيتامين k و غير ذلك كثير ..

[شمــوس]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عبد الله المالكي

و عليكم السلام و رحمة الله ..أهلا بأختنا شموس ..و عودة ميمونة لصفحتك الطيبة و المفيدة ..

هي نبتة السلق ..و ضبط لفظها هو بسين مشددة مكسورة و إسكان اللام أي : السِّلْقُ..نستعمله في أكلتين مشهورتين عندنا هما : مسڨي صلق ( أي مرق السلق مطبوخ يوضع على الكسكسي ) و كسرة مطبڨة بالصلق ( تسمى في جهات أخرى المحاجب ) كتبتها بالصاد و ليس بالسين و هو محاولة للتقريب الصوتي لحرف السين إذ ينطق قريبا من الصاد محليا كلهجة طبعا ..
من فوائده : يساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم فهو يدخل في نظام حمية المصابين بمرض السكري. ..
يحتوي على مضادات للأكسدة ..
غنيّ بالفيتامينات c و e و a بالاضافة إلى احتوائه على عنصري المغنيزيوم mg والزنك zn ..
يساعد في تقوية العظام لما يحتويه من فيتامين k و غير ذلك كثير ..

شكرا لك ،، وأهلا بك بين هذه النباتات المفيدة والغنيّة بالقيمة الغذائية
لقد أصبتَ ،، هي نبتة السلق ،، ولكننا نختلف عنكم في إعدادها
حيث بعد تنظيفها وتقطيعها قطعا صغيرة نجعلها تنضج بالبخار '' تفور ''
ثم تقلى بالبيض والزيت والملح ،، وهي لذيذة جدا !
مشكور أستاذنا ،،