لعشاق المطبخ المغربي

[soriaalg]

كيك الليمون


المقادير: 2 كوب من الطحين المنخول 1 كوب و 2/1 من السكر 3 ملعقة صغيرة من الخميرة الحلوانية ملعقة صغيرة من الملح 2/1 كوب من الماء 4/1 كوب من عصير الليمون 2/1 كوب من الزيت النباتي 3 ملعقة صغيرة من الفانيليا 1 ملعقة كبيرة من برش الليمون 8 بياض بيض و 8 صفار بيض 2/1 ملعقة صغيرة من الملح . للتغليف: 3 كوب من السكر الناعم 3/1 كوب من الزبدة الذائبة 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطريقة: يخفق البياض الملح حتى يتكاثف، ويوضع في البراد. يخفق صفار البيض ثم يضاف السكر والزيت والفانيليا حتى يصبح قوام الخليط قشدياً. يضاف الطحين مع الخميرة الحلوانية والملح بالتبادل مع الماء وعصير الليمون، ثم يضاف بشر الليمون. يمزج بياض البيض مع الخليط بواسطة ملعقة وبلطف. يسكب الخليط في قالب الكعك المستدير بدون أن يدهن، ويخبز في فرن على حرارة متوسطة لحوالي 45 دقيقة. يخرج من الفرن و عندما تبرد الكعكة تماما نفصل الأطراف عن القالب بواسطة سكين، وبحذر نقلب الكعكة في صحن التقديم. تخلط جميع مكونات التغليف وتفرد فوق الكعكة وتحفظ في البراد.