تورت من تحضيري

[حسينة 36]

السلام عليكن اخواتي




هاذا اول موضوع تطبيقي ليا في هاذ القسم اليوم خدمت تورت وحبيتكم تشوفوها نتمنى تعجبكم



مقادير العجينة

500 غ فرينة

50-70 غ زبدة طرية او سمن طري

بيضة

1/2 كاس حليب

قرصة ملح

شوية ماء




التحضير

نخلط المقادير بعد خلط الزبدو او السمن الطري مع الفرينة ونحكه بكف اليد حى يندمج نضيف قرصة الملح ونخلط ثم نضيف البيضة ونضيف نصف كوب الحليب ونحرك جيدا ثم نرش قليل من الماء حتى تتشكل العجينة وتكون طرية ماش ياسر

نلفها في كيس بلاستيكي ونتركها ترتاح كل ما ترتاح كل ما يسهل استعمالها




مقادير الحشو

صدر دجاج

مكعبات بطاطا او شرائح طويلة

زيتون مقطع دوائر

جبن عادي او مبشور

بصلة متوسطة مفرومة

2 سنينات ثوم مهروس

2 كاس جلبانة يعني بازلاء
توابل

فلفل اسود

التحضير


نقلي البصلة والثوم والتوابل جيجا ونحمر معهم صدر الدجاج مليح ثم نضيف البازلاء ،ثم نمرق بكاس ونصف ماء ونتركها على النار حتة تنشف من المرق كله ويكون صدر الدجاج نضج جيدا اي يصبح جد كري يسهل فرمه

ثم في وعاء نقوم ب فرم صدر الدجاج جديدا نضسف له مكعبات او شرائح من البطاطا المقلية زائد الجبن والزيتون زائد الجلبانة ونخلطهم جيدا (يمكن استعمال اي حشوة مناسبة حسب ذوقك يمكن تغير او الزيادة )

هذا الحشو جاهز




نحضر العجينة نقسمها قسمين ونشكل دائرتين على حجم صينية الفرن مثل الصورة







ندهن صينية الفرن بالزيت جيدا حتى الجوانب ثم نضع الدائرة الاولى من العجينة ونثقبها قليلا بالشوكة لتتنفس









ثم نفرغ فوقها الحشو ونوزعه جيدا عى السطح





ثم نغطي بالطبقة الثانية من العجينة ويستحسن تكون الدائرة الثانية اقل من حجم الدائرة الاولى ، ثم نقوم بسحب حواف العجينة السفلية وقلبها فوق العجينة العلوية والضغط عليها جيدا حتة تغلق جيدا




ثم نقوم بطلي السطح بصفار بيضة


ثم تدخل للفرن وهو ساخن وهذا شكلها عندما نخرجها ان شاء الله السورة واضحة



وتقدم











ملاحظة

يمكن تغيير صدر الدجاج بالديك الرومي الذوق هايل

لكنها بالحوم الحمراء لا يكون طعمها جيدا تكون ثقيلة في هضمها على عكس اللحوم البيضاء

وشهية طيبة



ان شاء الل تعجبكم