تطبيقي لقاطو البابيون

[منارة الوفاء]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام محمد ميدو

يعطيك الف صحة خرجلك تحفة وحبيت لو كان توريلنا الطريقة كيفاش اذا تكرمت او وصفة الاخت عروبة باش نشوف الطريقة شكرا والله يحفظك مسبقا

السلام عليكم
بالنسبة لوصفة الأخت عروبة وطريقة التحضير وشكل حلوتها هاهي ولكن مايعاب على وصفة الأخت أنها عند الطهي تنتفخ العجينة ماقد يفسد الشكل الأمر الذي دفع بي الى بعض التغييرات والحمد لله ان النتيجة كانت جد مرضية
لك الوصفة أختي ولكي حرية الإختيار لأن الطريقة نفسها لايوجد تغيير سوى في المقادير
وموفقة باذن الله
حلوة البابيون للأحت عروبة 2003

المقادير:

العجينة

250 غ مارغارين طرية

كوب سكر ناعم

2 بيضات

1 ملعقة قهوة فانيليا

1 كيس خميرة حلوى

نصف كوب نشا

فرينة حسب الحاجة

للحشو

كريمة نوتيلاnutella

للتزيين :

شوكولاطة سوداء ذائبة

كاوكاو ( فول سوداني ) محمص و مطحون خشن

التحضير :

نأخد قصعة أو جفنة أو إناء كبيرنضع فيهاالمارغارين والسكر الناعم

و نمزج الخليط براحة اليد جيدا حتى يصبح الخليطأبيض كريمي

نضيف البيض ونخلط جيدا ثم نضيف الفانيليا و النشا ونخلط

ثم نضيف الخميرة والفرينةتدريجيا حتى الحصول على عجينةطرية

ندهنها بالزبدة أو الزيت ونرشها بالفرينة

ملاحظةرش القوالب بالفرينة ضروري كي لا تلتصق الحلوى بعد الخبز

أنا جربت العجينة بالدهن فقطلكن العجينة عند إزالتها من القالب تتكسر

لهذا نصيحة وعلى حسب تجربتي من الضروري دهن القوالب ثم رشها بالفرينة

وبهذا تضمنوا إزالة الحلوى من القالب دون عناء و لا تتكسر

بعدها نضع قطعة في القالب ونحاول توزيعها على كامل القالب لتأخد شكله

نضعالقوالب فيصينيةونضعها في الفرن لتطهى على نار متوسطة ونضعها في الرف الأوسط للفرن

ملاحظةونصيحة في نفس الوقت

العجينةعند خبزها ستنتفخ جدا لهذا يجب مراقبة عملية طهي الحلوى في الفرن

حتى ثقب العجينة لا ينفع مهما عملنا للعجينة ستنتفخ
أنا قمت بثقب الصينية الأولىلكن مع هذا إنتفخت العجينة
لهذا الحل الوحيد هو الضغطعلى العجينة بإصبعنا وإلا ستصبح طبقة واحدة
نحاول تنزيلها بإصبعنا حتى بعد الضغط عليها المرة الأولى
بإصبعنا تنتفخ مرة أخرى نبقى
كل مرة نرى العجينة إنتفخت نضغط عليها بإصبعنا
حتى تنضج و يصبح لون الحلوى أصفر فاتح نتركها تبرد تماما

ماتخليهمش يحمارو بزاف

ثم نزيلها من القوالبو ستلاحظون أنها تزال بسهولة لأننا رشينا القوالب بالفرينة

وهذا يساعد على إزالتها دون عناء ودون أن تتكسر

بعدها نحشي الحلوى على حسب الذوق أنا إستخدمت هنا كريمة نوتيلا

وممكن نستخدم حليب نيستلي على شكل كراميل
وممكن نخلط معاه حلوة الترك ومكسرات
وممكن نستخدم مربىمخلوط مع جوز إلخ .. الحشو ممكن نتصرف فيه مثل ما نحب

ثم نلصق كل إثنين مع بعض نزينالحلوى بخطوط من الشكولاطة السوداء الذائبةنتركها تجف ثم ندهن الوسط بمربى المشمش

ونرش فوقه الكاوكاو مطحون خشن