وصفات رمضان

[ام شرفو]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زهورالفل

شكرا ام شرفو على البوراك اللذيذ واليكم الان وصفتي الخاصة
كما تعرفون نحن الجزائريون نحب صنف المقبلات كثيرا في شهر رمضان لهدا تسعى كل ربة بيت للبحث عن وصفات منوعة لكسر الروتين واول مقبل والدي لا غنى عنه في مائدة رمضان هو البوراك ولهادا النوع مئات الوصفات التي تختلف من مدينة لاخرى وانا سااعطيك وصفتي المفضلة للبوراك التي اعتمدها وهي لديدة جدا اولا المقادير انا حدد ت كمية المقادير في هده الوصفة حسب عدد افراد عائلتي المكونة من ثلاث افراد ولكل سيدة ان تحددالكمية الكافية لعائلتها المهم 1/-البصل حبة كبيرة مقطعة جوانح رقيقة جدا 2/-200غ من اللحم المفروم 3/- ملعقة كبيرة سمن انا استعمل فاما 4/-ملعقة صغيرة فلفل اسود 5/- ملعقة صغيرة قرفة6/-ملح 7/- نصف قطعة جبن ازرق /*قرصة كمون 8/-قصبر مفروم ناعم /-حبات من جبن مكعبات كيري حسب عدد قطع البوراك /- ليمون ومعدنوس مفروم للتزيين التحضير ** اولا نسخن السمن في مقلات وعلى نار هادئة نقلب بملعقة خشب البصل ليتقلى ونضيف القرفة والفلفل وعندما يدبل البصل نضيف اللحم والملح ونقلب لغاية نضجه ثم نزيد عليه الجبن الازرق والقصبر ورشة الكمون ثم نفتح اوراق الديول واختاري الشكل الي تحبيه للبوراك انا نحبه مثلثات صغيرة واستعمل ديول اسمهم العايلة منسم بالاعشاب ثم اضع الحشو واقطعة جبن كيري واغلق الجوانب بصفار البيض و عند انتهاء الكمية اقلي في زيت ساخن واضعه على الورق الماص للدهن واعصر عليه الليمون وهو سخون ونرتبه في طبق التقديم مزين بالمعدنوس وشرائح اليمون ملاحصة ممكن نطهوه في الفور في صنية مدهونة بالزبدة ونرتب فيها البوراك ونضع فوقه ايضا بعض قطع الزبدة هدا للي مايحبش القليان وصدقوني مداقه رائع جدا جربوه ولن تندمو والى اللقاء في مزيد من الوصفات واتمنى من كل واحدة ان تعطينا وصفتها الخاصة بالبوراك لننوع من الادواق ونكسر الروتين

عفوا زهور الفل
في منطقتنا يعتبر هذا البوراك العنابي اجباري
و في بيتي انا نحضر المكونات وابني يحضر البوراك و زوجي يقلي فتكون متعة
انا خايفة يهربوا علي هذا العام بسبب السخانة