وصفتان ...................ولا الذ

[جزائرية]

طاجين الفلفل المشوي











المقادير
اربع أو خمس حبات فلفل حلو
حبه طماطم كبيره
رأس توم متوسط
300 غرام لحمه مفرومه
بصله واحده
5 حبات بيض للخليط
جبنه مبشورة
بقسماط (شابلور) خبز يابس ومرحي
وبيضتان مغليه وتوضع جانبا للتزيين

اولا ناخذالفلفل الحلو المشوي والطماطم والثوم المشويين ايضا ننظفهم ونقطعهم قطع صغيره
في الجهة الاخرى ناخذ اللحم المفروم مع بصل مقطع رقيق ونحملرهم في القليل من الزبد او الزيت انتم وذوقكم
وبعدذلك نقوم بخلط الكل مع بعض ونضعهم في اناء يدخل الفرن دون ان ننسي تزينهم بحبتا البيض المغلي بعد تقطيعهم الي دوائر
ونحمرهم في فرن لمده ما يتماسك الخليط بلبيض والجبنه والبقسماط


كرات اللحم المفروم المحشي بالبيض والزيتون

المقادير:

500 غرام لحم مفروم + 2 بصل مفروم + 5 بيض مسلوق + زيتون اخضر + معدنوس + زعفران + 2 ملعقةمعجون طماطم + فلفل اسود + ملح + زيت ذرة + كمون








الطريقة:

نمزج اللحم المفروم مع الفلفل الاسود والتوابل والملح ....ونتركه على الاقل ساعتين في الثلاجة .
نحشي الكفتة بالبيض كما هو مبين بالصورة بالبيض والزيتون ونشكلها على شكل كرات .
في صينية الفرن امزجي معجون الطماطم بكوب ماء ثم ضعي فيها كرات اللحم وادخليها الفرن درجة حرارته 200
لمدة ساعة، او الى ان يستوي اللحم