صفيحه

[غزلان ايمان]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مقادير تتبيلة اللحمه
كيلو الحمه فرمه ناعمه
كيلو بصل مفروم تاعم
كاسة زيت
ملعقتين كبيره بهارات
ملعقه كبيره ملح
ملعقه كبيره هال
ثلاث ملاعق كبيره طحينه
ملعقتين كبيره سماق
ملعقتين كبيره خل
ملعقه كبيره معقود رومان ان وجد
الطريقه تتبيلة اللحمه
نضع زيت واللحمه في طنجره على النار ونقلبهما
مدة عشرة دقائق ثم نضيف لهما البهار والملح والهال
مع التحريك ثم نضيف لهما البصل ونتركهما على
النار مدة ربع ساعه حتى تستوي اللحمه
نرفع اللحمه عن النار ونتركها حتى تبرد قليلا
ثم نضف لها الطحينه والسماق والخل ومعقود الرومان

مقادير العجينه
اربع كاسات طحين
نصف كاسة زيت زيتون
كاسه ونصف ماء
ملعقة كبيره خميره
ملعقه كبيره سكر
ملعقه صغيره ملح

طريقة العجينه
نضع الطحين في وعاء غميق
نضع الخميره وسكر في وسط الطحين
ثم نضيف لهما الماء دافىء ونتركه دقيقتين
نضع الملح على الطحين ولكن على جوانب الوعاء
بعدها نضيف الزيت والماء بالتدريج
حتى يصبح لدينا عجينه متماسكه ومرنه
نمسح سطح العجينه بزيت ثم نغطيها
بنايلون لمدة ساعه حتى تخمر العجينه
بعدها نقطع العجينه الى دوائر صغيره
على صينية الخبيز المدهونه بالزيت
بعدها نبسط قطع العجين ثم نضع على كل قطعه ملعقتين
كبيره من التتبيله بعدها نضع التبيله
نتركه مدة خمس دقائق حتى ترتاح عجينة الصفيحه
ثم ندخلها في الفرن المحمى تحتاج في الفرن مدة ربع ساعه بعده نحمرها
ونضعها نضعها بوعاء التقديم وبامكانك تقديم بجانبها

بقدونس