الرشتة بالدجاج من مطبخي بالصور بالتفصيل

[ام سامي15]

جبتلكم اليوم كيفية تحضير الرشتة الجزائرية و بالتفصيل



و من مطبخي و بالصور



نعجنكمية من السميد و القليل من الفرينة و الملح


حتى نتحصل على عجينة يابسة و ليست طرية


















نشكل كرات بحجم حبة الجوز










نغطي الكريات بغطاء بلاستيكي و نتركها تستريح نصف ساعة










نأخذ كرية نفتحها قليلا








ثمّ نفتحها في الماكنة في الرقم 6













نرتب 5 أو 6 شرائط فوق الطاولة و ندهنها بالزيت كما في الصورة



ندهن من جهة واحدة

















ثم نأخذ كل شريط و نفتحه من الجهة المخصصة

كما في الصورة
















نضعها مباشرة تفور و لا نحركها حتى تتفور قليلا















ثمّ نحركها ببطئ بالفرشاة كما في الصورة و نتركها تفور













ثم نضعها جانبا في إناء





و نعيد بنفس الطريقة مع 5 أو 6 كريات


ملاحظة لا يجب ملأ الكسكاس و إنما نفوّر بكميات قليلة

حتى لا تلتصق مع بعضها
يمكنك سيدتي الإحتفاض بها في الفريزر في أكياس .







و عند الحاجة خذي الكمية التي تحتجينها و أتركيها تذوب ثمّ

ندهنه بالزيت و نفوّ ر







ثم ننزعها من الكسكاس و نفتحه و نرشها بقليل من الماء و نعيد تفويرها









نحضر المرق كالتالي


المقادير

قطع من الدجاج

بصلتين كبيرتين

ملعقتين زيت و ملعقتين زبدة


لفت حبات



فلفل أسود ملح

زعفران


و قطعة صغيرة من القرفة

كمشة حمص منفوخ
















نرحي البصل و نقلي مع الدجاج بالمقادير السابقة














نضيف الماء و نغلق و نتركها على نار هادئة مدة نصف ساعة






نفور الرشتة للمرة الأخيرة بعد أن نرشها بالمرق الجاهز


و نتركها تفور








نضعهافي صحن التقديم و نسقيها بقليل جدا من المرق


و نرتب اللفت و الحمص من فوق و نزينها بالبيض


و لا ننسى الفلفل الحار















شهية طيّبة