طرطة الليمون

[لينا11]

طرطة الليمون

عجينة الصابلي :
300 غ فرينة
175 غ زبدة
2 صفار بيض
2 مغارف اكل سكر قلاصي
رشة ملح

كريمة باتسيير:
45 سل حليب
3 مغارف اكل نشاء
2 صفار بيض
100 غ سكر
عصير 3 قارصات
وقشور 3 حبات قارص

الميرانق:
4بياض بيض
4 مغارف اكل سكر
عصير قارصة

الطريقة :
نحضر العجينة ونضعها في المول ثم نقبها جيدا بالفرشاة
ندخل المول الى فرن مسخن مسبقا 180 درجة
وبعد ما تطيب نخرجها من الفرن ونخليها تبرد

تحضير الكريم باتسير
نمزج صفار بيضتين مع السكر وقشور وعصير القارص جيدا
ثم نسخن الحليب على النار ونضيفه تدريجيا الى خليط البيض
ونخلط ثم نعيد الخليط الى النار مع اضافة النشا
نواصل الخلط على النار حتى يثقال.نبعده على النار ونضيف له ملعقة صغيرة زبدة ونتركها تبرد يبرد.

تحضير الميرانق :
بالخلاط الكهربائي نخلط 4 بياض بيضات مع رشة ملح ونضيف السكر تدريجيا مع عصرة قارص.

- بعد ماتبرد الكريم باتيسيير نمزجها بالخلاط الكهربائي جيدا ثم نضعها فوق التارت
ثم نضع الميرانق في جيب الحلواني ونزين بها التارت
ثم نعيد ادخالها الى الفرن ونشعل عليه من فوق فقط
حتى يطيب الميرانق ويتماسك
وهذا شكلها النهائي