مطلوع القمح غذاء ودواء

[أم القادة]

بسم الله الرحمن الرحيم


سأقدم لكن اليوم وصفة غنية عن التعريف لا تكاد تخلو منها موائدنا


المطلوع ولكن بالدقيق الأسمر الكامل أو القمح الكامل غير مقشر


بعد عرض الوصفة والصور سأنقل لكن فوائد النخالة


المقادير


1. كل ثلاث كيلات قمح كامل نضيف لها كيلة فرينة.


2. كل خبزة مطلوع ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق).


3. كل خبزة ملعقة ونصف خميرة فورية.


4. ملعقة صغيرة سكر.


5. سينوج.


6. ماء دافئ.


7. كل خبزة مطلوع ملعقة زيت كبيرة وهذا في الأخير.


8. على رأس ملعقة صغيرة محسن الخبز (ضروري جدا).

الكيفية


نضع المقادير الجافة مع بعض ونخلطهم ثم نبلل بالماء الدافئ ندلك قليلا ثم نضعه بجنب القصعة وأتركه حتى يطلع بعدما يطلع نضيف له الماء الدافئ بكميات قليلة جدا وندلكه جيدا حتى يدخله الهواء في الأخير نضيف له الزيت وندخله جيدا بعد ذلك نعمل كريات نغطيها ونتركها تستريح قليلا ثم نقرصها على منديل كتان كي لا يلتصق المطلوع ونفس الشئ مع الباقي ونتركه حتى يطلع وبعد ذلك نطيبوه في الفراح.








زاكي






طالع






خفيف

خبز النــخــالة

يرى خبراء التغذية الصحية أن خبز النخالة واحد من أهمالمركبات الغذائية الهامة التي تزود الجسم بإذن الله بالكثير من حاجاته الضروريةكما أنه يمتاز بعلاج بعض الأمراض الخطيرة كالسكري و الكلسترول و الإمساك و عسرالهضم و يحتوي هذا الخبز خبز النخالة على مستويات أقل من السعرات الحرارية الموجودةفي الخبز الأبيض حيث تقل نسبة السعرات الحرارية كلما زادت نسبة النخالة و الفوائدالغذائية و العلاجية لخبز النخالة كثيرة و متعددة.

ذلك أن النخالة منالألياف الغذائية سهلة الهضم و التي تساعد على سهولة حركة الأمعاء أيضا سهولة إخراجالفضلات وتقليل بقايا الفضلات في الجسم و هذا يحول بإذن الله تعالى دون الإصابةبالإمساك
أيضا تساعد الألياف على خفض مستوى سكر الدم عند مرضى السكري بشرطالاستمرار في استخدامه ثم تساهم في تعديل مستوى دهون الدم مثل البليسيدات الثلاثيةوالكلوسترول.

أما بالنسبة لزائدي الوزن فإن النخالة تؤثر على دهون و سكرالدم حيث تعمل بإذن الله على عزل الدهون الغذائية و تعوق امتصاص بعضها
يشيرالباحثون إلى أن الدور الأكثر أهمية للألياف في خبز النخالة هو أنها تحلل بواسطةالبكتيريا في القولون و تنتج أحماضا دهنية قصيرة في السلسلة و هذه الأحماض تلعبالدور الأساس في التحكم في دهون دم المريض أو البدين.

نسأل الله عز و جل أنيبارك لنا فيما رزقنا هذا عن خبز النخالة.