طبق شهي

[ام شرفو]

هذا من الاطباق الشهية يختلف شكله و طرق تحضيره وحتى اسمه من منطقة الى اخرى

في الشرق الجزائري يسمى القناوية تباع بالكيلة وتكون بهذا الشكل


[IMG] Uploaded with ImageShack.us[/IMG]


وطريقة التحضير

المقادير:
كيلو قناوية -بصلة -3حبات طماطم- فص ثوم- زيت -تابل وكروية ( بهارات عادية) -ملح- لحم- خروف
حبة باذنجان-

[IMG] Uploaded with ImageShack.us[/IMG]


الطريقة:
نحضر القناوية بالطريقة العادية ونبرشها قليلا من شوكها ثم نغسلها نشوحها في المقلاة ثم نقليها في قليل من الزيت وفي قدرنضع البصل +الثوم+البهارات +اللحم مقطع مكعبات صغيرة + نقلي الكل ثم نضيف الطماطم ثم نمرق بالماء ونتركها تنضج ونضيف القناوية وقبل الانتهاء نضيف قطع الباذنجان المقلية

في العاصمة تسمى الملوخية و هي بهذا الشكل


[IMG] Uploaded with ImageShack.us[/IMG]

انا احبذ الحبات الصغيرة و لكن عندي صعوبة في تطبيق الوصفة و اتمنى ان اصل معكم الى الوصفة المثالية و الطريقة التي تعطينا ملوخية او قناوية بنينة
انا في التظار مساهمتكم