التسمم الغذائي هاجس مؤرق

[malake1967]

التسمم الغذائي هاجس مؤرق

فصل الصيف تشتد فيه الحرارة مما يساعد على تكاثر البكتيريا والفيروسات و انتشار الأمراض و الأوبئة و من بينها التسممات الغذائية .

وهي ظاهرة قديمة جدا ليست وليدة اليوم أو الأمس

التسمم الغذائي هو تناول الأكل الغير صحي

هو حالة مرضية مفاجئة تظهر أعراضها خلال فترة زمنية قصيرة على الفرد أو مجموعة من الأفراد بعد تناولها نفس الغذاء أو الماء الملوث الذي يحتوي على مادة ( ضارة ) سمية أو ناتجة عن عدوى بكتيرية
أهم أنواع التسمم الغذائي

- التسمم الميكروبي و هو الأكثر انتشارا

يحدث نتيجة تناول غذاء يحتوي على عدد كبير من الميكروبات الممرضة او السموم الناتجة عنها أو كلاهما معا.

- التسمم الكيميائي

يحدث نتيجة تناول غذاء ملوث بالمواد الكيماوية مثل مبيدات الحشرات والمعادن الثقيلة.

- التسمم الفيزيائي

يسببه سقوط جسيمات في الطعام أثناء الإعداد أو الطبخ مثل ( القصدير- القطع الخشبية الصغيرة)

أعراضه

تختلف الأعراض من شخص إلى أخر

إذا عندنا مثلا شخصين أكلا نفس الأكل ممكن هذا الشخص يصاب بأعراض التسمم الغذائي والشخص الثاني لا وهذا يكمن في الفرق في المناعة طبعا قد يكون نقص المناعة عند هذا الشخص وقد تكون درجة تلوث الأكل الذي أكله أكثر من الشخص الثاني فبالتالي

هنا الأعراض تتفاوت أي حسب مناعة الشخص وكمية تلوث الأكل وتتمثل مجملها في

-الاسهال الذي غالبا يعتبر طريقة دفاع الجسم والتخلص من الميكروب ولكن إذا استمر طويلا ومصحوبا ب

-التقيء



-الغثيان

-الجفاف إحساس بالضعف والوهن والمغص


-انخفاض في الضغط الدموي صداع

وتقلصات في المعدة والأمعاء وفي بعض الحا لاتِ يظهر على هيئة شلل في الجهاز العصبي بجانب الاضطرابات المعوية وتختلف أعراض الاصابة وارتفاع الحرارة وشدتها

والفترة الزمنية اللازمة لظهور الأعراض المرضية حسب مسببات التسمم

وكمية الغذاء التي تناولها الإنسان.

وقد تتزايد مخاطر التعرض للإصابة بالتسمم الغذائي في الحالات التالية :
- كبار السن: حيث أنه وكلما بتقدم العمر تقل كفاءة الجهاز المناعي في الدفاع عن الجسم ضدالميكروبات.
- الأطفال الرضع والصغار: لعدم اكتمال نضج جهازهم المناعي

- المصابين بأمراض مزمنة (مثل مرضى السكر(.

- الأشخاص ذوي المناعات الضعيفة(Immunocompromised people)

- الحوامل.
نصائح للمصاب بالتسمم الغذائي:
-شرب كميات كافية من الماء النقي على دفعات صغيرة خصوصا في حال حدوث إسهال شديد أو تقيئ

-الامتناع عن تناول الأطعمة والمشروبات لبضع ساعات وأخذ قسطا كافيا من الراحة البدنية

-التدرج في تناول الطعام بكميات قليلة والسهلة الهضم

-استشارة الطبيب .

يتبع