حريرة وهرانية بأيادي عاصمية .............. يعني على طريقة زُخْرُفَةٌ

[zokhrofa]

السلام لبنات

حبيت اليوم نشاركم فرحتي لأني اول مرة نجرب حريرة وهرانية و الحمد لله جاتني تهبل

بدون اطالة نجوزو للوصفة

الطريقة :

في قدر حطي زيت و شوية سمن و حطي قطعة اللحم لي حابة تستخدميها يا اما غنمي يا اما دجاج من الاحسن صدر يا اما ديك رومي يعني الداند و من الاحسن فخذ او عنق يعني عنقوق

كي يكسب لون ذهبي اللحم لي حاطة

ضيفي عليه حبة بصل مسكرفجة و خليها تتقلى

من بعد ضيفي المكونات التالية مع بعض :

جزر + بطاطا + طماطم منزوعة الزريعة + كرافس + قصبر + بصل من غير لي مسكرفج زيدي حبة + 1 سن او 2 ثوم بدوم هرس منقيين برك

البهارات :

ملح + فلفل اسود + كركم + زنجبيل + فلفل احمر حلو + فلفل احمر حار حسب الذوق + عود قرفة صغير + كروية + حبة الحلاوة مرحية + زريعة البسباس مرحية + شوية كبابة مسكرفجة + شوية جوزة الطيب مسكرفجة

حمص لي تكوني غليتيه 45دقيقة لي كنتي نقعتيه ليلة كامل

خلي الكل يتقلى 2 د

ثم مرقي غير قيس ما يتغطاو المكونات

في جهة اخرى ديري الماء لي راح يعمر الباقي يغلي و زيديلو 2 ملاعق طماطم مصبرة

بعد ما يمر 1 سا على القدرة الاولى مرقي بالماء لي فيه الطماطم

كي تغلي القدرة ضيفيلها تيشة المرمز لي تكوني غسلتيها مليح

و مرة على مرة ردي بالك تشدلك من التحت يعني حركي شوية

المدة تاع الطهي لي تزيديها 1سا و نصف على نار هادية نسبيا يعني لازم يبقى الماء يغلي مالازمش يكون هادي

لوكان يكون هادي راح تتركز التيشة و تشدلك تم تم

المهم بعد ما يفوت الوقت تاع الطهي لي قلت عليه

احكمي الخلاط الكهربائي تاع اليد و ارحي كلش ما عدا القصبر و الكرافس و اللحم

و عاودي رجعي القدرة على النار

كي تغلي مليح

ضيفيلها خليط من الماء و الفرينة باش تعقد

في الحقيقة انا درت تيشة المرمز بالزيادة شوية ما ستحقيتش نزيدلها الفرينة باش تعقد جات عاقدة بالخضر لي درتها و تيشة

كي تكوني راح طفي عليها قبل 5 دقائق

في فنجال ماء ديري ملعقة كبيرة كروية و خلطي و ارميه في القدرة خليه 5 د

من بعد ضيفي قصبر مقطع رقيق و طفي

و شهية طيبة