🌹🌹رفيس الكسرة أوالمبروم🌹🌹

[أم يوسف2]

السلام عليكم خواتاتي حبيت نشارككم اليوم بأكلة او طبق كاين لي يعرفوا وكاين لي لالا ولي هو:::
رفيس الكسرة او الرفيس المبروم
كاين عدة مناطق يديروه وكل واحدة منها تطلق عليه تسمية مختلفة وحتى طريقة عمله تختلف.
وفي مناطق الوسط يسمونه رفيس الكسرة او المبروم وهذا الاخير معناه مدور اي حباته تأتي على شكل دائري.
نبداو بالمقادير:🌺🌺سميد. ملح.فنجان زيت وماء نلموا بيه العجينة
تمر غرس
زبدةاو مارغرين او دهان.... لي تحبوه.
طريقة التحضير:📷📷
اولا نحضر العجينة هي كسرة اوفطير عادي
نحط السميد في جفنة نزيدلوا الملح والزيت)انا مانحبوش يجيني مبسس بزاف يجي يڨهم ولي تحبوا هكاك تكثر الزيت)ونلم بالماء عادي,نعمل خبزات نطيبهم فالطاجين
(مانرققهمش بزاف نطيبهم خشان شوية)
بعدها نقسمهم ونرحيهم فالروبو(ضوكا عصر السرعة بكري كانوا يكسروا بالمهراس)
كي يترحاو نحكم سيار الزرع لي عندو ثقوب كبيرة ونصيرهم:الرقيق يطيح والخشين يبقى من الاعلى وهذا الاخير نزيد نحيلوا الخشين بزاف ونعاود نرحيه
وهكذا حتى نكمل العملية ‘
ثم هذاك الرقيق نزيد نجوزو فالصيار لي واسموا الخراج او لي عندوا ثقوب رقيقة اوصغيرة‘
.يولي عندنا خليط رقيق ومتوسط وخشن😊😊😊😊😊
العملية الثانية:نكون فورت التمر الغرس في كسكاس اوبعدها نقيه مليح من النواة(كاين لي يدير الما في كسرونةويشمخ يدو فالما وينقي التمر والما هاذاك يدير فيه شوية ملح نخلي التمر في جهة.
من جهة اخرى في جفنة نحطشوية من الخليط المتوسط ونشمخوا بهاداك الما ونلوز ونفتل مثل الكسكس اي ندور الحبات باصابع اليد فقط حتى تولي مدورة.
في نصف العملية نضيف حوالي ملعقتين تمر وشوية زيت زيتون ونبدا نضيف فالخليط الثالث الخشن ونبقى نزيد فالنا بشوية ونفتل حتي نكمل كل الخليط الرقيق والمتوسط والخشن والحبات تولي مدورة مليح.
بعدها نفور الخليط ونطوا في جفنة نضيفلوا التمر حسب الرغبة ونضيف معاه زبدة مذوبة او لي تحبوها نخلط مليح وهكذا الطبق يكون واجد وكاين لي يرافقوه باللبن او الرايب انا ناكلوا هكاك.
اسمحولي كنت حابة نحط الصور باش تفهموا اكثر لكن عندي مشكل في الهاتف ولي عندها اي استفسار راني هنا ونتمنى تجربوه نشكر عجوزتي بزاف هي لي علمتلي هاد الاكلة ماكنتش نعرف نديرها
عييت راني نكتب بالهاتف هههه 😄😄😄😄🌹🌹🌹