احضرت اليوم وصف الكمونية معروفة عند ناس الشرق ان شاء الله تعجبكم
المقادير
كيلو جرام من الكبدة المقطعة مربعات صغيرة.
خمس ملاعق من الكمون المطحون.
بصلتان من الحجم الكبير مفروم ناعم.
رأس ثوم صغير مهروس ناعم.
كأس زيت نباتي. كمون
ملعقتان من صوص البندورة. ملعقتان من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعمة.
حبتان من الطماطم الخضراء مفرومة ناعمة
. ملعقة بهارات مشكلة.
نصف ملعقة فلفل أسود.
نصف ملعقة فلفل أحمر.
ملح حسب الرغبة
. لترين من الماء.
طريقة التحضير
نحضر البصل من ثم نقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم، من ثم نقوم بوضعه بوعاء مع الزيت النباتي على نار هادئة حتى يذبل قليلاً. نضيف الثوم المهروس على البصل ونقلب الخليط، بعد ذلك يتم اضافة الطماطم الخضراء ونحرك لمدة قصيرة. نحضر الكبدة من ثم نقوم بإضافتها إلى الخليط السابق على النار، ونحرّك المكوّنات حتى تتجانس بشكل كامل، ننتظر حتى يتغير لون الكبدة ويصبح فاتحاً من ثم نقوم بوضع الكزبرة الخضراء ووباقي البهارات والتوابل باستثناء صوص البندورة والماء. نغطي الوعاء ويترك على نار هادئة مع التحريك والتقليب من وقت لآخر حتى تنضج الكبدة بشكل جيد. نضيف كمية صوص البندورة على الكبدة ونحرك حتى تختلط مع باقي المكونات لتشكل خليط كثيف. نضيف الماء بعد ذلك ونقلب الكمونية، نتركها على النار الهادئة لمدّة عشرة دقائق حتّى يتكون لدينا مرقة سائلة. تقدّم الكمونية ساخنة
وشهية طيبة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
2016-12-28, 20:28
وصفة خفيفة وسهلة
العرض الشجري