البازيلا والجزر باللحم

[om wafaa]

المقادير :

• لحم راس عصفور: 1 كيلو (مسلوق ومستوي)
• بازيلاء وجزر: كيسان (مفرز، أو طازج)
• البصل: 2 حبة (مفروم)
• فلفل أخضر حار: قرن (مفروم ناعم / اختياري)
• ملح: ملعقة صغيرة
• فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة (مطحون وطازج)
• صلصة طماطم: 3 ملاعق كبيرة
• الماء: لتر ونصف
• الأرز: 3 اكواب (مفلفل بالشعيرية، للتقديم)

طريقة التحضير

1. في الطنجرة على النار ومع إضافة القليل من الزيت النباتي ضعي البصل المفروم واتركية حتى يذبل قليلاً.
2. ضعي لحم راس العصفور المسلوق والمستوي وقلبيه قليلاً.
3. ضعي الفلفل الأخضر المفروم وكمية البازيلا والجزر وصبي الماء على المكونات مع إضافة كمية صلصة الطماطم واتركيها تغلي وتتسبك على النار لمدة 25 – 30 دقيقة.
4. بهرّي اليخني وأضيفي الملح قبل النضوج بقليل.
5. قدمي يخني البازيلا والجزر باللحم مع الأرز الأبيض المفلفل.