موضوع مميز الدرس الرابع من مدرسة تعليم فنون الطبخ

*أم كوثر* · 2016-03-06, 22:24

البسملة1

أتمنى ان تكونوا جميعا بخير
متتبعينا الكرام
اعتذر عن الاطالة في تنزيل الدرس وهذا رجع لخلل بشبكة الاتصال عندي
وايضا كانت فترة اختبارات والكل مشغول بالتدريس والمراجعة
ربي يوفق الجميع
...........
درس اليوم بسيط
عبارة عن طبق رئيسي مكوناته كالتالي

صدر دجاج وملح وفلفل اسود واحمر حار وتوم ومغرف نشاء وبيضة ونخلط الكل مع بعض
نبسطهم في لي مول واذا مش متوفرين استعملوا تع السليكون
ونستعين بالماء لان الدجاج يلتصق باليد
طبعا لي مول مدهونين بالزبدة
....
للحشو:
خويت حبات مرقاو وطيبت الحشو وخلطت مع حلة بطاطا صغيرة مغلية في ماء وملح

نعمر بالحشو هذا لي مول بعدما نحط قطعة فرماج في الوسط
:::::
لي مش متوفر عندها المرقاز ممكن تجتهد في تعويضه
لحم مرحي ومدوزن
تون طماطم وزيتون
خليط من صدر دجاج وسلق
يعني حسب الموجود

نغلق على الحشو مليح ونحطهم يطيب في فرن على نار متوسطة مدة ربع ساعة

نحضر الصلصة

ه اختيارية يعني مش لازم تتقيدو بها

حبة صغيرة بطاطا نطيبها في ماء وملح لما طيب نضيف لها ملعقتين كرام فراسش ونمكسيها نضيفلها قطعة فرماج ونمكسي مع بعض نتحصل على صلصة متماسكة وذوقها رائع

على جنب ...صدر الداج لي كنا رحيناا وخلينا الكركاس تاعو(الهيكل)
ننصب عليه مرقة بيضاء بصل وتوم وملح وتوابل وورقة رند وحبة زرودية
التقديم كل وحدة ولمستها

نتمنى الدرس يكون نال رضاكم وتطبقوه ويعجبكم