كرواسون مورق كيما لي ينباع برا

[dahdoha]

- أخواتي العزيزات أحببت المشاركة لأول مرة في هذا المنتدى بطريقة تحضير الكرواصون: أتمنى أن تنال إعجابكم ، نبدأ على بركة الله بالمقادير:
- 500 غ فرينة
- 6 ملاعق كبيرة سكر
-ملعقة كبيرة مملوءة خميرة خبز
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة خميرة كيميائية
- ملعقة صغيرة لافاني
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة التوريق ذائبة
- ماء دافئ للجمع
- و للتوريق زبدة توريق ذائبة (الكمية اختيارية)
- و للطلي صفار بيضة
الطريقة:
-نغربل الفرينة و نضيف إليها حليب البودرة ،الملح ،السكر ،لافاني و الخميرة الكيميائية
-نضيف البيضة و الزبدة و نبسسها ثم نضيف خميرة الخبز و نخلطها بماء دافئ حتى تصبح لدينا عجينة طرية.
- نقسمها إلى 6 كويرات تكون متامثلة بالتقريب في الحجم
- نبسط الكويرة الأولى بالحلال فوق طاولة مرشوشة بالفرينة، ليس شرطا أن نبسطها كثيرا، و ندهنها بزبدة توريق ذائبة ثم نبسط الكويرة الثانية فوقها و ندهنها بالزبدة، فنلاحظ أن الأولى أصبحت أكثر طراوة و زادت انبساطا.
- نفعل نفس الشيئ بالنسبة للثالثة و الرابعة و الخامسة أي نبسطها الواحدة فوق الأخرى.
- و عندما نصل إلى السادسة نبسطها فوق الكريات الخمس الأولى إلا أننا لا ندهنها بزبدة التوريق.
- نلاحظ أنه أصبحت لدينا عجينة واحدة مبسوطة على الطاولة متكونة من 6 كويرات أو طبقات و تكون كبيرة و رقيقة جدا حوالي 1 سم
ملاحظة : بهذه الطريقة نكون قد ورقنا عجينتنا
-نقسم هذه الدائرة الكبيرة إلى 16 جزء مثلما نفعل مع البيتزا.
- نبدأ بطي الجزء الأول أو المثلث الأول من الجهة العريضة إلى الجهة الضيقة مثل التشاراك إلا أننا نطويها بدون الضغط أي نترك قليلا الفراغ و نحن نطوي ( باه ماتجيش معجنة) فنتحصل على الكرواصون الأولى.
- نكمل باقي الحبات و نضعهم في سينية و نفرق بينهم لأن حجمهم سيتضاعف.
- نتركهم لمدة ساعة حتى يختمرو و نسخن الفرن على 180 درجة
- نطليهم بصفار البيض و نطهوهم حتى نلاحظ أنهم محمرين و مقرمشين
- نخرجهم و نتركهم يبردو باه ما يتكلوش معجنيش
راني نستنى في أراءكم و ماتنساونيش من دعاءكم و ادعوا ربي يفرج على زوجي و يرزقو