وصفات حراير الكوزينة الجزء الثاني

[idron0]

الاكلير بالزيت oum ibrahim

هذه الوصفة انت الي تتحكمي فيها يعني اذا حبيتي كمية كبيرة ديري كيلة كبيرة و اذا حبيتي كمية صغيرة صغري الكيلة
كيلة ماء
كيلة حليب
كيلة زيت
الفرينة حسب الحاجة
باكي خميرة هذه انا ضفتها تعلمتها من وصفة فلة
البيض حسب الكيلة اذا كبرتي الكيلة تحتاجي البيض بزاف و اذا صغرتي اقل
في كاسرونة فوق النار نحط الزيت والماء و الحليب لما يغليو ننزعهم من النار و نضيف الفرينة مع باكي الخميرة بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية و متماسكة كتلة واحدة ماشي ناشفة بزاف و اذا لقيتيها ناشفة تقدري تزيديلها شوية ماء دافئ
نبدا نضيف البيض بالواحدة انا كبلت بكاس 125 ملل استعملت 3بيض
ندير العجينة في لابوش ادوي و نشكل اصابع او وردات في صينية فرن مفرشة بورق الطهي و ندخلها لفرن مسخن مسبقا 180 درجة و نخليها تطيب و ما نحلش عليها الفرن ابداااااااااا حتى نشوفها انتفخت و تحمرت 25 دقيقة او اكثر حسب الفرن
نخرجها و نخليها تبرد ثم نفتحها و نحشيها بالكريمة حسب الدوق ممكن كريم شانتيي او كريم باتيسيير او كريم موسلين و نزيناها من فوق بالشكولا او الفوندون او نرش السكر الناعم و شهية طيبة.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.