نزيدكم سر اخر على البغرير

[Oum Habouba]

السلام عليكم حبيباتي أنا اول حاجة تعلمتها كان البغرير كان يجيني ساهل من قبل كان السميد وحده يخرجلك البغرير شباب بلا عفايس لا والو. منقبل في دارناكنت ندير الخليط ونصفيه في الكسكاس واللي تبقى اللي نسموها العروسة والي يطيح منه هو البغرير كانت ماما تغسل المقلا تنشفها ثم تحميها ثم توخرها من النار وتحكها بالصابون الطرف ننننننننعععععععممممم هداك اللي ما عندهش الريحة وتمسحها بقماش شوية مندي يتنقى ثم ضيفي الخليط. و طريقتي الان كي نطيب البغرير ندير السميد وشوية فقط فرينة وخماره الخبز وندير الماء الدافئ على حساب الكمية ثم نخلطه بla main اي البرا او هاند بلاندر كي يطحن كل شيء ونتحصل على القوام المطلوب نجيب ساشي خمارة قاطو ونعاود نميكسي نخليه يخمر ثم نخلطه وعاود يطّلع ونخلطه هنا نوجد المقلا دايرتها سبيسيال ليه ونحط يخرج مثقب وخفيف. لازم المرة الثانية نتاع التخمار ماتكونش طويلة كما الاولى يعني الوقت الي توجدي المقلة بهذي الطريقة عمره ما خسرلي مهما كان نوع السميد رقيق او خشين