♨كوني شاطرة و اعطينا عشرة وصفات☜ لمكون واحد♨

[رقية الناجحة]

مربي القرع



المقادير

1 كيلو غرام من اليقطين المقشر والمقطع إلى مكعبات

750 غرام من السكر

فانيليا

قشطة طازجة

فستق حلبي للزينة

الطريقة

توضع مكعبات اليقطين في وعاء بلاستيكي ويرش عليها السكر وتترك طوال الليل حتى يفرز اليقطين كل مائه ويصبح السكر رطبا

تنقل مكعبات اليقطين مع السكر إلى قدر وتطهى على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان

تخفف النار ويتابع الطهو حتى يصبح اليقطين ذهبي اللون وطريا عند لمسه بالإصبع

ترفع القدر عن النار وتترك جانبا ليبرد محتواها تماما

تصفى مكعبات اليقطين ويحتفظ بقليل من القطر عليها ثم تقدم مع القشطة الطازجة وتزين بالفستق الحلبي المطحون



متبل القرع الاحمر




يقطين ( قرع عسلي – قرعة حمراء ) – ثوم مهروس – كزبرة جافة مطحونة – كراوية جافة مطحونة

- ملح – هريسة ( معجون الفلفل الحار ) و هي اختيارية يمكن الاستغناء عنها – عصير ليمون.



تقشر اليقطين و تقطع و توضع في الكسكاس ( المصفاة ) على البخار

و تترك حتى تنضج


عندما تنضج اليقطين تهرس و تترك في المصفاة حتى يتصفى الماء الذي بها

ثم يضاف لكل كوب يقطين مهروس ملعقة طعام هريسة

و نصف ملعقة شاي ملح و ربع ملعقة شاي كراوية و ربع ملعقة شاي كزبرة

و نصف ملعقة شاي ثوم مهروس و ملعقتين طعام عصير ليمون

تخلط المكونات مع بعضها

ثم توزع في اطباق التقديم و تقدم مع الخبز


تشيز كيك القرع مع اللوز






المقادير
228 جرام بسكوت دايجيستيف بالشوكلاتة.
4م/ك زبدة لينة.
400 جرام جبن كريمي (فلادلفيا).
200 جرام يقطين مُعلب.
3 حبات كبيرة بيض.
3/4 كوب سكر.
1/2 م/ص قرفة.
4 م/ك حليب
4 م/ك حليب مكثف ومحلى.
1/4 كوب لوز مجروش.
1/4 كوب بندق مجروش.
قالب قابل للفتح مقاس 27سم.
طريقة التحضير
دقائق ثم يترك في الثلاجة.
في وعاء كبير يُضاف الجبن والسكر واليقطين ويخفقوا جيدا بواسطة مضرب شبكي,
يضاف البيض تدريجيا ثم القرفة والحليب المكثف والحليب.
يصب الخليط فوث طبقة البسكوت ثم يُغلف القالب من الخارج جيدا بورق الزبدة ثم بورق الفويل ويضع في صينية كبيرة.
يصب الماء المغلي في الصينية حتى نصف القالب.
تخبز في فرن ساخن على 160 درجة لمدة 45 دقيقة ثم يقفل الفرن ويتر القالب في الداخل لمدة 20 دقيقة اخرى.
يخرج من الفرن ويترك ليبرد ثم يوضع في الثلاجة لمدة 4-8 ساعات .
تُقطع بواسطة سكين حاد