بريك عنابي من مطبخي وبالصور

[أم فاطمة السلفية]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بمناسبة شهر رمضان أقدم لكم من مطبخي مقبلة رائعة وهي البريك العنابي ودون اطالة أترككم مع المقادير:
-كيلو بطاطا او أقل حسب أفراد العائلة.
-حبة بصل مفرومة.
-باقة صغيرة من البقدونس.
-بيض حسب أفراد الأسرة.
-علبة جبن مثلثات.
-حبة طماطم صغيرة.
زيتون أسود وأخضر .
-كمية من اللحم المفروم.
-هريسة.
-علبة تونة بالزيت.
-ملح.
-ديول.

طريقة التحضير:

-نقشر البطاطا ونسلقها في الماء ونتركها حتى تنضج جيدا ثم نسحقها بواسطة الشوكة ونضيف لها حبة بيض حتى تبقى طرية و ناعمة ثم نقطع الزيتون الاخضر والأسود ونفرم البقدونس ونضيفهم الى البطاطا و نقشر حبة الطماطم وننزع البذور ونقطعها المكعبات صغيرة ونضيفها الى المواد الاخرى ، ثم نأخذ مقلاة ونضع فيها قليل من الزبدة ونحمس اللحم المفروم مع القليل من الملح لأ ن الزيتون الأخضر مالح والتونة مالحة و نحركه بالملعقة الخشبية ونضع معه القليل من البصل المفروم وبعد ان يتحمس جيدا ننزعه من المقلاة ونتركه يبرد قليلا ،ثم نأخذ أوراق الديولونضع ورقة في وسط صحن ونأخذالقليل من البطاطا الحشو ونضعه في الوسط على شكل دائرة ثم نضع القليل من اللحم المفروم ثم كمية منالبصل وبعدها القليل من الزيتون الاخضر و نضع الجبن على الحواف ونكسر البيضة في الوسط ونضع فوقها كمية من الهريسة حسب الذوق ونرشها بالبصل والبقونس المفرومين جيدا ثم نغلق حبة البريك على شكل رسالة وأثناء ذلك نكون قد وضعنا المقلاة وفيها كمية معتبرة من الزيت وعندما تسخن جبدا نضع حبات البريك والجهة المفتو حة تكون من الاسفل ونرمي الزيت بواسطة الملعقة على حبة البريك لكي تتحمر جيدا ويجب أن نقليها من الجهتين حتى تنضج البيضة ثم نخرجهم ونضعهم فوق ورق ماص وبعدها نزين الحبات بقطع الليمون واوراق البقدونس.
وفي الأخير أتمنى ان تعجبكم الوصفة ولا تنسوني بدعائكم.