تعليم عمل عجينة لى كراب من مطبخ امي

[insafnouna]

السلام عليكم ورحمة الله تعالى لى ما تعرفش تعمل عجينة لى كراب تتفضل معايا طريقة
المكونات :
1 كوب حليب كامل الدسم .
4 بيضات .
1 كوب من الطحين .
1 – 1,1/2 معلقة صغيرة من السكر .
1/8 معلقة صغيرة من الملح .
2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
عمل خليط عجينة الكراب :




قم بخفق البيض و الملح معاً و ذلك بكسر البيض لخفق الصفار و البياض حتي يمتزجوا معاً و إضافة القليل من الملح إلي الخليط .
بالتدريج قم بإضافة الحليب و الطحين ، و ذلك بقياس حوالي 1/2 كوب من الطحين إلي خليط البيض في البداية و الخفق جيداً حتي تنتهي الكتل تماماً ، إستكمال إضافة نصف كوب من الطحين و الخلط جيداً و هكهذا حي تنفذ الكمية الموجودة معك .
خفق الخليط بالكامل معاً للتخلص من الكتل الموجودة .
خفق المكونات بالتدريج يساعد علي سهولة دمج المكونات .
عند الإنتهاء من الخفق سوف تحصل علي خليط سلس للغاية .
إذا كنت تفضل إستخدام الحليب منخفض الدهون يمكنك إضافته كبديل.
قم بإضافة الزبدة و السكر ، عند الإنتهاء من الخفقان قم بإضافة السكر في البداية ثم الزبدة و مواصلة الخفق حتي يصبح الخليط سلس و خالي من التقطع و يصبح لونه أصفر فاتح. إذا كنت ترغب في زيادة سمك الكريب قم بإضافة 1/2 كوب حليب إضافي

الطهي :





تسخين المقلاة ، يفضل طهي الفطائر المحلاة في المقلاة الغير لاصقة ، و عموماً يمكنك طهي الكريب في المقلاة العادية مع رش رذاذ الطهي أو المقلاة الغير لاصقة . يتم وضع المقلاة علي الموقد علي نار متوسطة.
صب الخليط : غرف حوالي 1/4 كوب من الخليط الموجود لديك في المقلاة ، مع الإنتباه عند إستخدام كميات كبيرة من الخليط يصبح الكريب سميك و أنت تفضل تناولها رقيقة ، يفضل إستخدام 1/4 كوب فهو كمية مناسبة و تعطي عجينة متسقة .

تحريك المقلاة في حركة دائرية لتوزيع الخليط في المقلاة بالكامل و يشكل طبقة رقيق في المقلاة .

ترك الخليط حتي يجهز جيدأً ، و تصبح الطبقة العليا رطبة قليلاً و إستخدام معلقة عند رفع جانب الكريب برفق لروؤية الجانب الأخر إذا تم طهيه جيداً فقد حان الوقت لطهي الجانب الأخر .
إذا كان الكريب لا يزال رطب قليلاً تركه حتي يتم طهيه جيداً .
ولا تفرط في تركه علي النار فقد يستغرق دقيقة واحدة فقط للحصول علي العجينة المطاطية.
قم قلب الكريب علي الوجه الأخري و ذلك بوضع المعلقة في المنتصف و يستغرق طهي الجانب الأخر حتي يتحول إلي اللون البني الذهبي حوالي 20 – 30 ثانية .
قم برفع الكريب من المقلاة فقد أصبح جاهز و رفعه بعناية من المقلاة بإستخدام معلقة مساعدة لوضعه في الطبق .

نصائح :
للحصول علي حلوي الكريب يمكنك حشوه بما يلي :
شيكولاتة نويتلا .
العسل .
زبدة الفول السوداني .
الجبن الحلوة .
يمكنك إضافة مسحوق الفانيلياو السكر والقليل من القرفة ، ليعطي نكهة مختلفة للوجبة الفرنسية .
.أشياء سوف تحتاج إليها :
معلقة خشبية للخفق .
وعاء لخلط عجين الكريب .
معلقة بلاستيك .
مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة .