حلوة العقدة

[ادرة مكنونة]

بسم الله الرحمان الرحيم
حبيت نعرفكم على هده الحلوة ساهلة وخفيفة وتتقلا في الزيت

المقادير :

كوب دقيق
ملعقة كبيرة زبدة لينة
بيضة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة عصير برتقال
نصف ملعقة كبيرة بشر ليمون أو برتقال
( استعملت بشر قشرة الليمون , و يجب الانتباه لكي لا تكون القشور من النوع المر )
ربع ملعقة صغيرة ملح
سكر بودرة للتزيين




الطريقة :

يفرك الدقيق مع الزبدة في وعاء عميق بأطراف الأصابع حتى يمتص الدقيق كامل الزبدة , و يصبح مجانس تمامآ .



يخفق البيض في وعاء آخر مع السكر و عصير البرتقال و بشر قشور الليمون و الملح , ذلك بشكل جيد جدآ .



ثم يضاف خليط البيض للدقيق مع العجن باليد للحصول على كتلة متجانسة و لينة .



يلف العجين بورقة من النايلون و يترك بالبراد لمدة ساعتين ليتماسك

يفرد العجين على سطح أملس بوساطة الشوبك ( النشابة ) , و يجب أولآ : رش طبقة خفيفة جدآ من الطحين
و يفرك بها مكان فرد العجينة لكي لا تلصق أثناء الفرد .


يفرد العجين بسمك أقل من واحد سم , و يقطع إلى شرائح بمدرج العجين , أو بطرف سكين حادة .



تلف كل شريحة حول بعضها لعمل عقدة أو فيونكة , كما في الشكل .



و هذه الفيونكات بعد تشكيلها :




ثم نقلي الفيونكات في زيت غزير , بعد تسخينه جيدآ
و عندما يصبح لونها ذهبيآ من كل الجهات : نخرجها من الزيت , و نضعها على ورق ماص .



و هنا : صورة أقرب بعد القلي .



ترص في طبق التقديم , و ترش بالسكر البودرة .


ا