من المشرق - أكلات شامية - متجدد- تفاعلي-

[imene08]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وضاح الدمشقي

شكرا لكم أخواتي
نتابع معكن وقد يكون لي عودة للتعليق على بعض الردود

وسوف أعطيكم وصفتين
الأولى:-

رز بالحليب

المكونات

• ½ كوكب أرز مصري مسلوق ( أو صن وايت أو حبة صغيرة ومكسور )
• 3 اكواب حليب سائل
• ½ 1 سكر
• 4/1 كوب نشا مذوب بنصف كوب ماء
• 10 حبات مستكة
• 1ملعقة طعام ماء زهر
• فستق مبروش للزينة

طريقة التحضير

1. يوضع الحليب في قدر على النار
2. عندما يغلي يضاف اليه الأرز المسلوق
3. يطهى لمدة 30 دقيقة.
4. يضاف السكر ويغلى لمدة 10 دقائق على نار منخفضة.
5. يذوب النشا بالماء ويضاف فوق الحليب ويغلى لمدة 5 دقائق.
6. يرفع عن النار,تضاف المستكة بعد طحنها ومار الزهر.
7. يسكب في كاسات.
8. عندما يبرد يزين بالفستق ويقدم بارد

وصحتين وعافية

الوصفة الثانية :-

مهلبية

سؤالي ابتداء للأمينة كيف أعددت المهلبية ولم تعجب السيد الوالد

واليك هذه الوصفة :_
المكونات• 4 أكواب من الحليب، كامل الدّسم
• ¼ ربع كوب من نشا الذُّرة
• ½ نصف كوب من السّكر (حسب المذاق)
• 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد
• 1 ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال
• ¼ ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة، ومعها ملعقة كبيرة من السّكّر
• فستق حلبي، ومشمش مجفـّف، للزينة (حسب الرّغبة)
صالصة المشمش
• ½ نصف كوب من مُربّى المشمش
• 8 حبّاتٍ من المشمش المجفّف، مُشرّحة تشريحاً رفيعاً
• بشارة برتقالة واحدة
• عصير ½ نصف ليمونة
• عصير ½ نصف برتقالة
طريقة التحضيرطريقة تحضير الصالصة:
1. تُخلط كلُّ المكوِّنات في قدر، توضع على نارٍ متوسّطة الحرارة حتى تسخن، ثم تُرفع عن النار، وتُترك لتبرد

طريقة تحضير المهلبية:
1. يُخلط نشا الذرة مع قليل من الحليب البارد، لتكوين معجون
2. يوضَعُ ما بقي من الحليب في طنجرة على نار متوسّطة الحرارة، يضاف إليه السّكّر الّذي يُحّركُ حتى يذوب
3. يُضاف معجونُ الذّرة إلى الحليب السّاخن، ويُحرّك حتى يَكثُف ويغلي (يَعلق الخليط خلف الملعقة)، ثمّ يرفع عن النّار
4. يُضاف ماء الورد، وماء زهر البرتقال
5. تُضاف خلطة المستكة والسّكّر
6. يُحرَّك الخليطُ حتى تدمج جميع المكونات مع بعضها البعض
7. يُوضع جانباً حتى يبرد قليلاً

طريقة التقديم:
1. يُوضع في كأس التـّقديم، ملعقة كبيرة من صالصة المشمش
2. توضع فوقها المهلّبيّة
3. تترك حتى تبرد، يزيّن سطحها بالفستق الحلبي، والمشمش المجفـّف، وتوضع في الثّلاجة
4. تخرج من الثّلاجة عند الأكل

وصحتين وعافية
ورمضان وكريم
ولا تنسوا وضاح من صالح دعائكن

بارك اله فيك اخي وضاح

أما عن المهلبية التي حضرتها و لم تعجب والدي فأنا لا أتذكر بالضبط لأنه حضرتها مرة واحدة فقط و لم أحضرها بعدها أبدا و ذلك في رمضان قبل 3 سنوات من الآن و قد رميت الوصفة منذ توبيخ والدي لي
أخي وضاح هناك مقادير في الوصفة لم أفهمها

حبات مستكة