طبق "شباح السفرة"/ "زينة السفرة"

[aridj 23]

"شباح السفرة" ومعناه "زينة السفرة" وهو طبق حلو يقدم في الأعراس وفي رمضان خاصة، وجل العائلات لا بد أن تصنع في أول يوم من رمضان طاجين حلو سواء كان مشمش، برقوق، أو شباح السفرة ليكون رمضان كله حلو، وهذه طريقة

تحضير الطبق:



1/ تحضير شباح السـفرة .

استعملي 3 كيالت من اللوز ( يكون مقشر و مرحي بودرة )+ كيلة سكر عادي.

بليهم ب صفار البيض ايتعملي بيضة تلوى الاخرى مع العجن جيدا

' المهم تصبح لديك عجينة متماسكة و طرية'.

_ قرصيها و اطبعي أشكال ( يمكن استعمال شكل نجمة , هلال, قلب.....)

تغمس الأشكال في بياض البيض ثم تقلى على نار هادئة وعلى مرحلتين.

1) اقليها حتى يصبح لونها اصفر ثم اتركيها تبرد في كسكاس

2) اغمسيها في بياض البيض مرة ثانية ثم اقليها حتى يصبح لونها ذهبي.

2/ تحضير المرقة الحلوة

في القدر ضعي بصلة مفرومة + لحم+الزيت تبليهم ب الملح الفلفل الاسود + القرفة تم امرقي بالماء و اتركي اللحم يطهى بعد ذلك اضيفي كيلة السكر العادي واتركي المرق يعقد ثم اضيفي كيلة من الأشكال التي صنعت من قبل ودعي الكل يغلي قليلا و أطفئي النار.

ويمكن اضافة العوينة و الزبيب ان أردت


يمكن تزين الصحن باضافة حبات من اللوز من فوق

" شهية طيبة"


لا تنسونا بردودكم الحلوة