اكلة من ام فادي اكلة تركمانية

[ام فادي_عراقية]

هلوووو حبايبي

حبيت اكتبلكم هذايا الوصفة من بلادي العراق ومن مدينة كركوك احنا عاداتنا نعمل هذايا الاكل في الاجتماعات العائلية الكبيرة واترككم مع الاكلة واسمها(شيخ محشي)


المقادير
_________
كوسة عدد1
باذنجان عدد2
بندورة عدد3
لحم غنم مثروم ناعم
بصل عدد1
فلفل احمر مسحوق 2 ملعقة كوب
1 1/2ملعقة اكل ملح
صلصة بندورة 2 ونصف ملعقة اكل
بطاطة واحدة مسلوقة ومفرومة ناعم
............
___________________
كيف تحفرين الخضراوات:
الباذنجانتنظفيه وتصين راسه وبعدين تعملين بيه شق طوليويرفع منو شوي يعني القطعة المقطوعة تكون مثل غطه اله وتحفر الباذنجان بس مايكون عميق حيل وبقايا الحفر لكل الخضر تفرم وتضاف لحشوةاللحمة,,
.......
الكوسة تقطق مثل انابيب صغار بس مفتوح من جهة وحدة وتحفر بحذر بس ديري بالك لاينكسر حواف الكوسة
...................
البندورة تقطه راسه بس ونطلع مافيه ونضيف اللي فيه لحشوة اللحمة...
__________________
ملاحظة:قليل من بقايا حفر الخضار والبصل تفرم وتقلى بقليل من زيتوتضيفيلها صلصة البندورة وتقلينو زين بقعر الطاجن اللي راح تعملين الشيخ محشي بينو ....
________________________________

تقلين كل الخضر اللي حفرتينو بالزيت لحين مايحمر
_________________________________

طريقة عمل الحشوة
____________
توضع اللحمة المفرومة على نار عالية لحين ان ينضج تماما وبعدها يوضع الملح والفلفل والبطاطةوبندورة واحدة مفرومة..
_____________________


طريقة العمل :
تملين الخضار كلها بحشوة اللحمة وتصفتينو بعقر الطاجن حتى ما ينفتحو وبعدين تعملين بكاسة كوب ونصف ماي حار وملح شوي وصلصة يندورة ملعقة واحدة وتسكبينو على الطاجن تقفلين الغطاء لحد ماينضج بس خلي فوكها صحن حتى تبقى الخضر متماسكة
_______________
بعد ما ينضج تخلينو بصحن عميق شوي وتاكلوه بالف صحة وهنا
اتمنى ان تعجبكم

اختكم ام فادي تيمو:d