قاطو الحنونات اليكم يا حنونات

[imane mosta]

بسم الله الرحمن الرحيم
حنونا ت
المقادير :
ـ 3 كيلات فرينة ( 1 كلغ ) .
ـ 1 كيلة سمن ذائب .
ـ ماء + ماء زهر.
... ـ 3 ملاعق كبيرة مايزنة.
ـ 1 خمرة.
ـ 1 ملعقة صغيرة فانيليا .
ـ ذرة ملح .
الحشو :
ـ 3 كيلات لوز مهشم اوكوكاو.
ـ 1 كيلة سكر ناعم .
ـ قليل من مسحوق القرفة .
ـ ماء زهر .
الطلاء :
ـ 2 بياض بيض .
ـ عصير 2حبة ليمون .
ـ ماء زهر +شربات.
ـ 2سكر ناعم .
ـ نكهة الفانيليا .
التزيين :
ـ أوراق و أزهار من عجينة اللوز .
طريقة التحضير :
1 ـ حضري الحشو بخلط المقادير المذكورة و شكلي منها اسطوانات جد رقيقة طولها 10 سم .
2 ـ حضري العجينة بخلط فرينة+ الفانيليا + الملح + مايزنة + خمرة+ ضفي السمن الذائب و اجمعي العجينة بالماء و ماء زهر ، اعجني حتى تحصلي على عجينة ملساء ، أبسطيها بالحلال و قطعي مستطيلات ( 6 × 12 سم ) ، ضعي اسطوانات الحشو على حافة مستطيل العجينة ( بالطول ) ، لفيها و الصقيها لتشكلي أسورة ، ضعيها في صينية غير مدهونة بالزبدة ثم اطهيها في فرن درجته 180° لمدة 25 دقيقة .
3 ـ حضري الطلاء : أخلطي بياض البيض + كأس شربات +ماء زهر و عصير الليمون + ضفي تدريجيا السكر الناعم إلى أن تحصلي على خليط متماسك تقريبا ، إغمسي الأسورة التي طهيتها في الخليط و من جهة واحدة و انزعيها ثم اتركيها تجف و زينيها بأوراق و أزهار من عجينة اللوز ، و بواسطة قمع مملوء بالطلاء الملون بالأخضر شكلي خطوطا و اتركيها تجف من جديد .