لعرايش بطريقتي

[khadijaami]

العرايش (حلوى)
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
[/align]
المكونات:
-العجينة:
500غ زبدة طرية
1 كأس شاي سكر ناعم(sucre glace)
2 بيض
1ملعقة صغيرة خميرة حلويات
رشة ملح
طحين(farine)
-الحشو:
3 كيلات لوز مرحي
1 كيلة سكر
1ملعقة أكل زبدة ذائبة
1 ملعقة كبيرة قرفة
ماء ورد
- الطلية:
1 بياض بيض
سكر ناعم 1كغ تقريبا
ماء ورد
عصير ليمون
1ملعقة اكل زيت
التحضير:
نقوم بخلط مكونات العجينة حسب الترتيب أعلاه ثم نضيف الطحين إلى أن تصبح الجينة رطبة لا تلتصق نغلفها و نضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا
نحضر الحشو باللوز السكر العطر و الزبدة ثم نرش بماء الورد و نعجن لنحصل على خليط متجانس
نخرج العجينة و نبسطها بكميات قليلة حتى لا تجف
نقطعها إلى دوائر قطرها 12 سم

تابعي الصور

[
تطهى الحلوى في الفرنلمدة 20 دقيقة يجب أن تأخذ لونا ذهبيا لا أحمرا
ندعها تبرد ثم نحضر الطلية هنا أقول أن الطلية تحضر باليد..................................
نخلط بياض البيض مع الليمون ثم نضيف بالتدرج السكر حتى نحصل على سائل ثقيل نجرب على قطعة حلوى يجب أن يتماسك و لا يسيل، هنا نكمل العملية بإضافة ملون غذائي أو نتركها هكذا في الأخير نضيف الزيت للمعان.
نغطي الحلوى بالطلية نتركها تجف في الهواء
التزيين يكون حسب الرغبة