عاجل إلى أم كوثر

[*أم كوثر*]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غزالة الصّحراء

السّلام عليكم جميعا ورحمة اللّه وبركاته . وعيدكم سعيد . وأعاده اللّه على الجميع بالخير واليمن والبركات.
أم كوثر أشكرك من صميم قلبي وأشكر كلّ من يساهم في ركن الطّبخ والحلويات لتيسير التعلّم على بنات الجزائر خاصّة وبنات العرب عامّة.
أود أن أطرح عليك سؤالا فيما يخص الرشتة.
واللّه أقدمت على تحضيرها لأنّني منذ مدّةوأن أبحث عن الطريقة . وصراحة شهيتيني بطبقك المميّز كالعادة .
لكن المشكل عندي لمّا حضرتها كانت العجينة سميكة قيلا . ولكن لحسن حظّي : البنّة ماعندي مانقولك . ماخلاوا . والوا في الصّحون.
لاحظي لمّا حضرتها بنفس المقادير ألي قلتي عليها. أنا حطيت ( 4 ) بيضات ). لأنّني عملت بفارينة ( سفينة ).
السؤال الي حبيت نطرحو عليك: بعد مانجهز العجينة هل يجوز أنخليها على أشكالها العادية . اي طويلة من دون مانلفها. ونخليها ترتاح . ثمّ وقت الطياب نرميها مباشرة في الماء المغلي + الزبدة والملح. بالنسبة لسمكها هل يكون كسمك البقلاوة أم خشين عليها أشويا. لأنّ ألتي أنتاع البقلاوة فيها الأرقام إلى غاية ( 7 ) فقط.
بالنسبة للرافيولي . كم يجب أن يكون سمك العجينة؟؟؟؟ .
أنا راني نستنا في ردّك بفارغ الصّبر.ربّي ايطوّل لنا في عمرك حتّى نستفادوا كامل من خبراتك. ربّي يسترك ويهنيك.

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
اولا اعتدر عن تاخري لاني لم انتبه للموضوع وكان عليك ان تنبهيني برسالة خاصة له
المهم
الرشتة
السمك لازم يكون رقيق واظن الرفم 7 مناسب جدا متكونش كما البقلاوة
وتقدري تخليها بشكلها العادي دون لفها ومن بعد ديريها تغلي
الرافيولي العجينة رفيها مليح بالرولو تقريبا كما الرشتة باه ماتطولش في الطياب
والصوص مش شرط كما عملتو
نوعي كما حبيتي وحسب دوقك
واي سؤال اخر انا في الخدمة
وربي يخليك اختي